Огурцы лучше всего собирать зелеными, твердыми и среднего размера, как только они станут съедобными и пригодными для использования. Огурцы, выращенные в домашних условиях, нужно собирать немного меньше того размера, который вы найдете на рынке, пишет WomanEL. Помельше огурцы будут такими же вкусными, как и большие.

Огурцы быстро всходят к сбору. Через шесть-семь недель после посадки начнут формироваться маленькие огурчики. Первые огурцы собирать мелко; это будет побуждать растения выращивать больше.

Ни в коем случае не допускайте созревания огурцов на растении. Если плоды огурца созревают на лозе, растение замедлится или прекратит производство. Неупотребляемые огурцы лучше сорвать и компостировать, чем дать плодам созреть. Огурцы заканчиваются, когда они становятся тусклыми, рыхлыми и начинают желтеть.

Горькие на вкус огурцы являются результатом либо неравномерного полива (поддерживайте почву всегда влажной и мульчируйте, чтобы замедлить испарение влаги из почвы), либо резких колебаний температуры (которые вы не можете контролировать).

Имейте в виду, что первые цветы на растении огурца мужские; женские цветки (из которых образуются огурцы) появляются через неделю или две после мужских. Пчелы необходимы для опыления – переноса пыльцы от мужских цветков к женским. На огородах, где пчелы не активны, будет мало огурцов.

Когда собирать урожай огурцов

• Огурцы можно собирать, как только они станут съедобными.
• Собирайте урожай огурцов, нарезанных ломтиками, когда они яркие, зеленые, твердые и длиной от 15 до 20 см.
• Собирайте лимонные огурцы перед тем, как они полностью пожелтеют. Желтый лимонный огурец будет с семенами.
• Огурцы будут съедобными в любое время после того, как цветок опадет с конца плода.
• Не оставляйте огурцы на лозе слишком долго; перезревший огурец будет тусклым, менее хрустящим, с семенами и горьким вкусом. Пожелтение на конце цветка является признаком того, что плод перезрел. Снимите с лозы все перезревшие плоды.

Как собирать огурцы

• Срежьте плоды с лозы ножом или секатором. Срывание плодов с растения может повредить хрупкие лозы.
• Важно часто собирать урожай огурцов, чтобы растение не давало новых плодов.

Как хранить огурцы

• Храните огурцы при 10-12°C; Лучше всего прохладное место на кухне. Огурцы желтеют и быстро портятся, если их не хранить в прохладе.
• Вы можете охлаждать огурцы примерно неделю в овощной емкости в холодильнике. Не храните огурцы в холодильнике при температуре ниже 4°C. Опустите овощ в холодную воду или протрите его влажной тканью, а затем положите в перфорированный полиэтиленовый пакет; это убережет плоды от высыхания.
• Нарезанные огурцы следует хранить в холодильнике в миске, накрытой полиэтиленовой пленкой, чтобы ломтики оставались хрустящими и предотвращали обезвоживание.
• Огурцы, которые хранятся при температуре ниже 40°F, становятся без косточек, желтеют и начинают гнить.
• Избегайте хранения огурцов с яблоками или помидорами; этилен (естественный растительный гормон, который выделяется в виде газа), выделяемый этими фруктами, вызовет желтизну огурцов.

Отметим, чтобы получить хороший урожай огурцов, надо правильно их формировать. Как это делать – узнайте здесь.