Кулич-краффин – это новый вид десертной выпечки, которая пришла к нам из Сан-Франциско, сообщает WomanEL. Ее изобретение порой сравнивают с «эффектом разорвавшейся бомбы» в кулинарном мире.
Популярный украинский телеведущий Руслан Сеничкин решил поделиться с поклонниками рецептом этого праздничного блюда, подробно рассказав про ингредиенты и сам процесс его приготовления.
Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Яйца – 1 шт.
Желтки – 2 шт.
Мука – 350 г
Сахар – 3 ст.л.
Клюква – 100 г
Изюм – 100 г
Куркума – 0,5 ч.л.
Миндаль – 150 г
Сливочное масло – 130 г
Апельсиновый сок – 30 мл
Молоко – 80 мл
Дрожжи – 6 г
Рецепт приготовления:
- Готовим опару. В миске смешиваем теплое молоко, 1 ч.л. сахар и дрожжи. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Затем отставляем на 25 мин. в теплое место.
- Берем отдельную посудину, разбиваем одно яйцо и два желтка, добавляем 2.5 ст. ложки сахара. Хорошо взбиваем.
- Просеиваем трижды муку, чтобы максимально насытить ее кислородом. В муку добавляем опару, взбитые яйца, растопленное сливочное масло и апельсиновый сок. Перемешиваем руками.
- Тесто хорошо вымешиваем. Сначала все будет приставать к рукам, но уже через 10 минут вы заметите, как тесто превратится в мягкий и эластичный шар. Перекладываем тесто в миску и ставим в теплое место на 1 час.
- Тесто необходимо тонко раскатать. После этого смазываем его растопленным сливочным маслом. Посыпаем сухофруктами, затем орехами, ванильным сахаром, куркумой. Заворачиваем в рулет, а потом разрезаем его пополам, но не дорезаем до конца. Скручиваем в виде улитки. Перекладываем в формочку на 20 мин., чтобы тесто постояло и поднялось.
- Выпекаем при температуре 200° в течение 15 минут, затем уменьшаем температуру до 180° и еще ждем 25 минут.
Поклонники поблагодарили ведущего за рецепт, заявив, что непременно протестируют его в ближайшее время.
Напомним, ранее мы писали о том, что 40-летний Руслан Сеничкин подозревал у себя наличие коронавируса.