Осень и шеф-повар Владимир Ярославский дарят нам много вкусностей. Сегодня WomanEL предлагает приготовить запеченный перец по простому рецепту, который вам точно понравится.
Один из главных способов отвлечься – это приготовить что-то вкусное для вас. Сегодня будет просто замечательный и быстрый рецепт запеченного перца,
поделился Ярославский.
В своем Instagram Владимир отметил, что очень вкусно делать брускеты с таким перцем. Также его можно использовать в салате или в основных блюдах, а еще как дополнительный гарнир.
Чтобы сохранить такие перцы на зиму, их нужно сложить в баночку и залить горячим маслом, доведенным до 120-140 градусов. Или все прогреть в духовке при 100 градусах примерно 40 минут, но закрывать обязательно без сыра.
Итак, готовим запеченный перец по рецепту звездного шеф-повара.
Ингредиенты:
- 1 кг перцев;
- 2 зубка чеснока;
- немного кинзы и петрушки;
- оливковое масло или душистое домашнее;
- соль;
- бальзамический уксус (можно заменить сок лимона или яблочный уксус);
- мягкий, молодой козий сыр или брынза.
В перцах нужно удалить семена и разрезать пополам, смазать поверхность растительным маслом. Отправить на овощи гриль или в разогретую духовку. Подождать пока поверхность (кожура) перцев почти вся сгорит.
Достать готовые перцы, накрыть фольгой и можно еще полотенцем и подождать, пока они остынут. Очистить перцы от зажареной кожицы.
Добавить к перцам соль, масло, уксус и измельченные чеснок, кинзу и петрушку. Перемешать, попробовать – при необходимости добавить еще соли и кислоты. Подать с кусочками молодого сыра.
Рецепты завтраков от звездных кулинаров узнайте здесь.