Форель со щавелем в духовке - фирменный рецепт Евгения Клопотенко

Форель со щавелем в духовке – фирменный рецепт Евгения Клопотенко

Изысканное блюдо к праздничному столу.

Вишукана страва до святкового столу.

В этом рецепте 37-летний шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко пересмотрел традиционное сочетание рыбы с лимоном. Он решил использовать щавель, который, по его предположению, должен был добавлять приятную кислинку рыбе, но несколько иную, чем у цитрусовых, пишет WomanEL. Форель со щавелем – это идеальное сочетание. Кроме того, Клопотенко к рыбе рекомендует приготовить гарнир – картофельное пюре со щавелем. Кислый вкус щавеля прекрасно оттеняет сладость картофельного пюре.

Ингредиенты:

1 радужная форель;

500 г картофеля;

200 г щавеля;

70 г сливочного масла;

1 ст. л. оливкового масла;

соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180 градусов. Картофель (500 г) очистите, порежьте и поставьте варить в подсоленной воде.

Рыбу очистите, выпотрошите, посолите и поперчите. Брюшко плотно набейте измельченным щавелем: возьмите примерно половину от общего количества (100 г). Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке в течение 20 минут.

Пока рыба запекается, приготовьте пюре с добавлением сливочного масла и измельченных листьев щавеля (100 г). Подавайте рыбу вместе с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Напомним, недавно Евгений Клопотенко удивил рецептом жареных огурцов.

Форель зі щавлем у духовці – фірмовий рецепт Євгена Клопотенка

Изысканное блюдо к праздничному столу.

Вишукана страва до святкового столу.

У цьому рецепті 37-річний шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко переглянув традиційне поєднання риби з лимоном. Він вирішив використати щавель, який, за його припущенням, мав додавати приємну кислинку рибі, але дещо іншу, ніж у цитрусових, пише WomanEL. Форель зі щавлем – це ідеальне поєднання. Крім того, Клопотенко до риби рекомендує приготувати гарнір – картопляне пюре зі щавлем. Кислий смак щавлю чудово відтіняє солодкість картопляного пюре.

Інгредієнти:

1 райдужна форель;

500 г картоплі;

200 г щавелю;

70 г вершкового масла;

1 ст. л. оливкової олії;

сіль, перець (за смаком).

Приготування:

Духовку розігрійте до 180 градусів. Картоплю почистіть, поріжте і поставте варити в підсоленій воді.

Рибу очистіть, випатрайте, посоліть і поперчіть. Черевце щільно набийте подрібненим щавлем: візьміть приблизно половину від загальної кількості (100 г). Викладіть рибу на деко, застелене пергаментом, і запікайте у духовці приблизно 20 хвилин.

Поки риба запікається, приготуйте пюре з додаванням вершкового масла і подрібнених листків щавлю (100 г). Подавайте рибу разом з картопляним пюре.

Смачного!

Нагадаємо, нещодавно Євген Клопотенко здивував рецептом смажених огірків.