53-річний шеф-кухар і ресторатор Ектор Хіменес-Браво поділився в Instagram простим рецептом приготування хліба на воді, повідомляє WomanEL.
Інгредієнти:
- борошно — 500 г;
- дріжджі живі — 30 г;
- цукор — 1 ч.л;
- сіль — 1 ч.л;
- фільтрована вода — 350 мл.
Спосіб приготування:
- В миску насипати борошно, додати цукор, сіль та дріжджі.
- Залити теплою водою (близько 35°).
- Замішати липке тісто. Залишити для підняття у теплому місці на 30-40 хвилин.
- Після цього, формуємо хлібину та ставимо її в форму.
- Ставимо в духовку на 220° на 10 хвилин, а потім знижуємо температуру до 170° і випікаємо до готовності.
Також дізнайтеся, як приготувати ферментований хліб з зеленої гречки за рецептом Наталії Татарінцевої.