Не хочете, щоб ваша морква втратила хрумкість і стала м’якою. WomanEL ділиться секретами правильного зберігання коренеплоду, щоб він залишався соковитим, хрустким і не проростав.
Оптимальні умови для зберігання моркви
Температура для зберігання моркви повинна бути в межах від 0 до +3 °C. Якщо температура підніметься до +5 °C, морква почне проростати. Важливо підтримувати вологість повітря на рівні 85-90%, оскільки занадто сухе повітря призводить до швидкого в’янення і дерев’яніяння коренеплодів.
Морква не любить інтенсивної вентиляції через вплив вуглекислого газу, який допомагає зберігати її товарний вигляд при підвищених температурах. Рівень СО2 в приміщенні для моркви повинен бути в межах 3-5%. Хоча вимірювати цей показник в домашніх умовах складно, важливо уникати протягів, які можуть зашкодити коренеплодам.
Окрім цього, важливо тримати моркву подалі від «поганих» сусідів, таких як яблука, груші або гарбузи, які виділяють етилен — газ, що прискорює дозрівання плодів. Тримайте ці продукти окремо або в герметичних пакетах.
5 хитрощів для збереження моркви
Час збору
Не поспішайте прибирати моркву. Припиніть полив за 10 днів до збору, щоб коренеплоди не були надто соковитими і швидко не в’яли. Однак не затягуйте з прибиранням, адже коренеплоди можуть перерости і швидше псуватися в сирій погоді.
Обрізка бадилля
Після збору розкладіть моркву тонким шаром на підлозі, щоб земля і шкірка просохли. Важливо обрізати бадилля швидко, не залишаючи «хвостиків». Обрізання повинно бути здійснене не пізніше того ж дня, інакше морква може в’янути.
Не мийте моркву
Багато городників миють моркву перед зберіганням, але краще використовувати сухий метод. Відкиньте землю, але не змивайте її. Можна використовувати рукавички для видалення великих грудок.
Просушка
Дайте моркві просохнути на полі або в сараї кілька днів перед тим, як перенести її на зберігання. Це дозволяє шкірці стати міцнішою, що сприяє тривалішому збереженню.
Зберігання
Після просушки розмістіть моркву у дерев’яних ящиках висотою до 1 метра або в тканинних мішках, які пропускають повітря. Можна також використовувати папір для малих обсягів моркви. Для великих коренеплодів оберніть їх у папір і розмістіть у ящиках або мішках. Пересипання моркви піском або землею також допоможе, але пересипайте лише трохи сирим матеріалом.
Завдяки цим простим, але ефективним порадами, ваша морква залишиться соковитою та хрусткою до весни. Пам’ятайте про ці секрети і насолоджуйтеся свіжістю вашого врожаю протягом довгого часу.
Нещодавно ми розповіли, що можна додати в банки з огірками чи помідорами замість оцту.