Коли ви думаєте про популярні страви зі Східної Азії, ви можете уявити собі суші чи курку кунг-пао, а не гриби. Проте гриби шиїтаке, що виростають у Японії та Китаї, є другим найбільш споживаним видом грибів у світі, згідно з звітом про дослідження ринку, проведеним Brainy Insights за 2022 рік.
Ці їстівні гриби люблять за їх смак – він пікантний, деревний та димний. Але WomanEL хоче поговорити про те, чому вам варто їх їсти.
Гриби шиїтаке зміцнюють фізичне здоров’я
Ці гриби низькокалорійні, але багаті на необхідні поживні речовини. Порція з чотирьох грибів містить лише близько 44 калорій, але має значну кількість певних вітамінів та мінералів.
- Наприклад, одна порція містить 39% рекомендованої добової норми міді, 33% вітаміну B5 та 11% рибофлавіну та ніацину.
- На щастя, деякі сполуки у цих грибах також знижують рівень холестерину та запалення, зміцнюючи здоров’я серця.
- Крім того, відомо, що полісахариди, що містяться в шиїтакі, підвищують імунітет і запобігають пошкодженню клітин.
Кому їх не можна їсти? Експерти застерігають від вживання шиїтаке, якщо у вас є аутоімунне захворювання або гіпереозинофільний синдром, який є захворюванням крові.
Як вони захищають від раку
Ще однією важливою перевагою для здоров’я є потенційний захист від раку. Одне дослідження 2021 року, опубліковане в журналі Frontiers in Oncology, дійшло висновку, що полісахарид у грибах шиїтаке ефективно уповільнює зростання деяких видів раку.
Як найкраще їсти гриби шиїтаке?
Існує практично нескінченна кількість способів насолодитися грибами шиїтаке.
- Їх можна смажити, маринувати, їсти сирими або використовувати як начинку для завершення страви.
- Гриби також можна додавати до супів, змішувати з соусами для пасти, фарширувати в пельмені або смажити у фритюрі.
- Крім того, тверда жувальна текстура шиїтаке може зробити його ідеальною заміною м’яса у вегетаріанських стравах.
Усім нам хотілося б жити довше. Але для цього треба почати їсти і цю корисну для здоров’я їжу.