Кіноа стає дедалі популярнішою їжею завдяки своїй поживній цінності та універсальності в приготуванні. Як пояснюється в дослідженні 2021 року, опублікованому в журналі Plants, це псевдозерно, тобто за своїм поживним профілем воно схоже на зернові культури, як-от пшениця або рис, і може використовуватися як зерно, але насправді належить до тієї самої ботанічної родини, що й шпинат і буряк.
Ви напевно чули, що потрібно їсти кіноа, щоб бути здоровим і худим. Але чи правда це? WomanEL здивує вас деякими доведеними наукою перевагами цього суперфуду.
Які вітаміни та мінерали містяться в кіноа?
Згідно з дослідженням 2021 року, опублікованим у журналі Plants, кіноа є гарним джерелом магнію, заліза і фосфору, забезпечуючи 26%, 14% і 21% відповідно від рекомендованої добової норми на одну чашку приготованого насіння. Магній – це мінерал, важливий для багатьох функцій організму, включно з виробництвом енергії та роботою нервів і м’язів.
Що стосується заліза, то воно необхідне для утворення червоних кров’яних тілець і перенесення кисню по всьому організму. Фосфор є ключовим для здоров’я кісток, а також для виробництва ДНК і клітинних мембран.
Кіноа містить різні вітаміни групи В, включно з фолатом, тіаміном і рибофлавіном, які відіграють важливу роль у формуванні ДНК, енергетичному обміні та підтримці здоров’я шкіри, волосся і нігтів.
Ба більше, ви отримаєте вітаміни С і Е, що мають антиоксидантні властивості, які захищають від шкідливих вільних радикалів і знижують ризик хронічних захворювань.
Що зміниться зі здоров’ям, якщо ви почнете їсти кіноа
Є маса позитивних змін, які помічають люди, що включають у раціон кіноа. Ось деякі з них:
- Ви знизите ризик високого кров’яного тиску.
- Ви уникнете хвороб серця.
- Ви схуднете. Вміст клітковини та білка в кіноа призводить до збільшення відчуття ситості, що знижує загальне споживання калорій і сприяє здоровій вазі.
- Ви будете підтримувати здоровий рівень цукру в крові.
- Ви зменшите запалення в кишечнику та урізноманітните його мікробіом.
Ми не можемо не згадати, що кіноа – це продукт, який природно не містить глютену, що є чудовим варіантом для людей із целіакією, чутливістю до глютену або іншими захворюваннями, які потребують безглютенової дієти.
Ви не їсте м’ясо? На відміну від інших злаків, кіноа вважається повноцінним білком, оскільки містить усі дев’ять незамінних амінокислот – це ті, які вам необхідні, але які ваш організм не може виробляти. Це рідкість для рослинних продуктів.
Ми вас переконали? Тоді збережіть рецепт смачного солодкого сніданку з кіноа, який надовго позбавить вас голоду.
