Обираючи молочні продукти в продуктовому магазині, ви зазвичай стикаєтеся з різними варіантами. Чи хочете ви незбиране молоко, знежирене або, можливо, з низьким вмістом жиру?
Якщо ви прагнете до здорового способу життя, то, найімовірніше, ви зупинитеся на двох останніх варіантах. Але що, якщо вибір молочних продуктів з низьким вмістом жиру насправді не так вже й сильно впливає на ваше здоров’я? WomanEL ділиться висновками нових дослідженнь.
Чому незбираного молока просять уникати?
Молочні продукти з низьким вмістом жиру і знежирені молочні продукти вже давно рекомендують провідні організації охорони здоров’я для всіх, хто старший за два роки (у віці до двох років дітям необхідний жир для розвитку мозку). Причина: звичайні молочні продукти містять велику кількість насичених жирів. Як відомо, вони збільшують ризик підвищення рівня холестерину в крові (а він здатен спричинити проблеми із серцем).
Приміром, на сайті Американської асоціації серця йдеться про те, що знежирене молоко, молоко з половиною відсотка жирності та молоко з 1 відсотком жирності містять трохи більше поживних речовин, ніж незбиране молоко та молоко з 2 відсотками жирності. Але в них набагато менше жиру, насичених жирів, холестерину і калорій.
То що ж, чи справді ми маємо відмовлятися від незбираного молока? Чи потрібно обирати молочні продукти, в яких менше жиру (і насичених жирів)?
Що нещодавно з’ясували дослідники
Але, незважаючи на ці рекомендації, прийняті ще в 1980-х роках, Даріуш Мозаффаріан, доктор медицини, кардіолог і професор медицини в Університеті Тафтса, заявив, що більшість досліджень, присвячених вивченню впливу молочного жиру на здоров’я, не виявили ніяких реальних переваг, пов’язаних із наданням переваг маложирним продуктам над цільними.
Кілька досліджень виявили зв’язок між споживанням молочних продуктів і зниженням ризику таких проблем, як діабет 2 типу, хвороби серця і високий кров’яний тиск. За словами Даріуша, ці переваги часто виявлялися незалежно від того, вживали люди йогурт, сир або молоко зі зниженим вмістом жиру чи з повним.
У дослідженні 2018 року, опублікованому в журналі The Lancet, вивчали вплив молочки на здоров’я 136 000 дорослих із 21 країни протягом дев’яти років. Воно показало дещо цікаве. Той, хто вживав дві і більше порцій молочних продуктів на день, ризик розвитку серцево-судинних захворювань був на 22% нижчим, а ризик смерті – на 17% нижчим, ніж у тих, хто взагалі не вживав молочних продуктів. Тобто, споживання молочних жирів може принести більше користі, ніж їх уникнення.
Під час цього дослідження вчені також виявили, що в тих, хто споживав більше насичених жирів із молочних продуктів, імовірність розвитку серцевих захворювань або смерті була не вищою.
Пенні Кріс-Етертон, заслужена професорка дієтології в Університеті штату Пенсільванія, повідомила, що незалежна група експертів з харчування наразі вивчає дані про те, як споживання насичених жирів впливає на ризик серцево-судинних захворювань, і що їхні висновки можуть призвести до прийдешніх змін у рекомендаціях щодо вживання молочних продуктів.
Що ж робити вам?
Вам не потрібно боятися молока. Воно є хорошим джерелом кальцію, а також білка та інших поживних речовин, таких як вітамін D і калій. Молоко може бути поживною і корисною частиною вашого раціону, але це залежить від різних факторів. Враховуйте свої потреби та особливості організму: можливі алергії та непереносимість.
Експерти вважають, що потрібно поки що, як і раніше, споживати 3 порції молочних продуктів на день. Але, з огляду на нові висновки вчених, якщо одна або дві з цих порцій складатимуться з незбираного молока, йогурту або сиру, це не принесе вам шкоди. Вибирайте те, що вам подобається.
Якщо вам до душі все ж таки рослинне молоко, нещодавно ми називали його вид, у якому мало цукру.