Проходячи вранці повз булочну у вашому улюбленому продуктовому магазині, ви напевно помітили цей чудовий запах свіжоспеченого хліба. Навіть якщо ви відмовилися від усіх вуглеводів на користь кето-дієти, може виникнути спокуса купити свіжий буханець закваски як доповнення до супу. Іноді це бажання виникає абсолютно несподівано. Можливо, ви сидите за робочим столом наприкінці дня, і вам раптом згадалася текстура теплого хліба. Або ви прокидаєтеся посеред ночі від бажання з’їсти булочку, яка була приготована кілька годин тому.
Потяг до певних продуктів, як-от м’ясо, солодощі, шоколад або хліб, може свідчити про те, що у вашому раціоні не вистачає важливих поживних речовин. Якщо вам захотілося хліба, це може означати, що у вас нестача серотоніну, а якщо точніше, вашому організму може не вистачати триптофану – амінокислоти, необхідної для вироблення серотоніну. WomanEL розповість, що з цим можна зробити.
Що означає, якщо ви відчуваєте тягу до хліба
Залежно від того, що ви їсте, ваш організм виділяє інсулін у відповідь на збільшення кількості глюкози в крові. Це також впливає на те, які амінокислоти надходять у мозок. Якщо в їжі багато білка, організм спрямовує в мозок більше амінокислот – лейцину, ізолейцину і валіну, що може обмежити надходження триптофану в мозок. Вживання в їжу більшої кількості вуглеводів сприяє надходженню в мозок більшої кількості триптофану (за матеріалами статті 1986 року в журналі Appetite).
Триптофан – одна з незамінних амінокислот, яка необхідна організму для вироблення серотоніну. Серотонін – це нейромедіатор, який допомагає регулювати настрій, сон, травлення, навчання і пам’ять. Люди з низьким рівнем серотоніну можуть відчувати тривогу або депресію. Незважаючи на те, що серотонін передає повідомлення від мозку до решти частин тіла, більша частина серотоніну міститься в кишечнику.
Більш корисні способи підвищення рівня серотоніну
Замість того щоб тягнутися за черговою булочкою, є й інші способи підвищити рівень серотоніну. Перш за все, можна збільшити кількість триптофану у своєму раціоні. Продукти, що містять триптофан, – це молоко, яйця, індичка і сир. Ви можете повністю побороти потяг до хліба і вуглеводів, додавши в раціон трохи більше білка і корисних жирів із горіхів.
Є способи підвищити рівень серотоніну і без їжі. Близько 30 хвилин помірних фізичних вправ на день допоможуть підвищити рівень серотоніну. Оскільки стрес може знижувати рівень серотоніну, знайдіть способи боротьби зі стресом, наприклад, за допомогою медитації, йоги або дихальних практик. Ароматерапія також може підвищити рівень серотоніну, тож спробуйте використовувати ефірні олії, як-от лимон або гіркий апельсин, у масляному дифузорі.
Хочете приготувати випічку, але вдома немає яєць? Не біда! Тут ми публікували найкращі їхні замінники в рецептах.