У хлеба часто плохая репутация среди людей, пытающихся похудеть. «В хлебе слишком много углеводов» или «от хлеба у вас вздутие живота» – вот частые жалобы, связанные с ним. Это верно, если вы едите два ломтика хлеба чаще, чем один раз в день, и на регулярной основе. Но хлеб все равно может стать частью здорового рациона.
Помимо ограничения потребления, ключевым моментом является поиск бренда, который содержит качественные ингредиенты. WomanEL хочет поделиться мнением диетолога Сидни Грин о том, как выбрать полезный хлеб.
Полезен ли хлеб?
«Может быть! Выбирая хлеб, выбирайте продукт с клетчаткой, белком и без добавления сахара», – говорит Грин. «Ломтики с тремя и более граммами клетчатки – отличное место для начала. И чем меньше ингредиентов, тем лучше».
Хлеб на закваске
Он отлично подходит для людей с чувствительным желудком благодаря медленному процессу брожения и естественным полезным бактериям. Они частично расщепляют раздражители желудочно-кишечного тракта, такие как фитиновая кислота, пшеница и глютен.
У дрожжей больше времени для ферментации пшеницы и у них больше времени для расщепления белков и углеводов в муке. В первую очередь такого типа углеводов, который называется фруктан. По данным гастроэнтерологического исследования, именно этот углевод может вызвать расстройство пищеварения у многих людей, когда они едят ультрапастеризованный хлеб.
По мнению Грин, если вы будете есть такой полезный хлеб, вы не увидите особого влияния на вес. Но умеренность – вот о чём нужно помнить.
Ранее мы также рассказывали о том, какие фрукты и ягоды считаются самыми подходящими для похудения.