Кето- в кетогенной диете происходит от факта, что этот тип диеты заставляет организм вырабатывать небольшие молекулы, источники энергии, называемые кетоны. Они являются альтернативным топливом для организма, когда уровень сахара в крови (глюкоза) низкий.
Кетоны вырабатываются, когда вы вводите в организм минимальное количество углеводов (которые немедленно превращаются в кровяной сахар) и умеренное количество белка (большие количества белка также превращаются в кровяной сахар).
Кетоны синтезируются в печени из жиров. Они используются в качестве топлива для тела и мозга. Мозг является крупнейшим потребителем энергии, источниками энергии для него могут быть глюкоза или кетоны.
При кетодиете организм начинает накапливать энергию, разлагая жиры. Уровень инсулина снижается, сжигание жира увеличивается в разы. Доступ к накоплению жира становится очень легким. Отличный режим для уменьшения веса. Кетодиета имеет и другие преимущества – вы почти не чувствуете голода, раздражительности и недостатка концентрации. В то же время вы обеспечиваете свое тело стабильным источником энергии.
Кто не может соблюдать кетогенную диету?
- Диабетики на медикаментозном лечении (пероральные препараты или инсулин);
- Гипертоники;
- Кормящие матери.
В этих группах кетогенная диета не рекомендуется или применяется после учета индивидуальных потребностей.
Что есть при кетогенной диете?
Этот режим подчеркивает жир, умеренное количество белка и минимальное количество углеводов. Вам придется ограничить потребление углеводов до 50 г в день. Чем меньше углеводов, тем эффективнее диета.
Старайтесь избегать продуктов, богатых сахаром и крахмалом. Такими продуктами являются: хлеб, картофель, макароны, рис, пиво, безалкогольные напитки (газированные и негазированные).
В кетодиете углеводная пища исключается, она должна состоять преимущественно из жиров и умеренного количества белка. Правило в этом режиме состоит в том, что 5% энергии организма поступает из углеводов, 15-25% из белков и около 75% из жиров.
Какие напитки вы можете себе позволить?
Вода, кофе, чай: вы можете пить их столько, сколько хотите, конечно, без использования подсластителей и особенно сахара. Небольшое количество молока или сливок в кофе также допускается. Вы также можете позволить себе бокал красного вина или шампанского в день.
Напитки с высоким содержанием углеводов, которые следует избегать: соки, фреши, капучино, коктейли, холодный чай, энергетические напитки.
Разрешены алкогольные напитки: виски, сухой мартини, бренди, водка, текила.
Избегайте: коктейлей – кровавая мэри, маргарита, космополит, ром и пиво.
Овощи
Правило при кетодиете заключается в том, что арахис имеет низкое содержание углеводов. Подземные или корнеплоды традиционно являются богатым источником углеводов.
Можно есть шпинат, авокадо, оливки, помидоры, зеленый салат, спаржу, огурцы, капусту, цветную капусту, стручковую фасоль, перец, брокколи, цуккини, баклажаны.
Избегайте: моркови, лука, пастернака, свеклы, репы, сельдерея, картофеля, сладкого картофеля.
Фрукты
Они богаты углеводами, поэтому имеют сладкий вкус. При кетогенной диете вы можете потреблять умеренное количество малины, ежевики, клубники, черники. Для достижения хороших результатов избегайте оставшихся фруктов. Вишня, киви, виноград, банан, апельсин, мандарин, арбуз, ананас – все это богатый источник углеводов.
Орехи
Разрешены ли ягоды во время диеты? И да и нет, зависит от орехов. Низкоуглеводными орехами являются макадамия, бразильские орехи, орехи пекан (североамериканские грецкие орехи). Среднее содержание углеводов – фундук, миндаль, грецкие орехи, арахис. Запрещены кешью, фисташки.
Промежуточные закуски
Если вы голодны между приемами пищи, вы можете включить закуски, которые соответствуют кетодиете. Таковы яйца, сухофрукты, сыр, авокадо, оливки, орехи. Если вы чувствуете голод слишком рано после еды, попробуйте добавить в свой рацион больше жира.
Жиры и соусы
Большинство продуктов имеют законченный вид после добавления небольшого количества оливкового масла или соуса. Поэтому масло и соус вы можете использовать во время диеты.
Вы можете легко позволить себе сливочное масло, сливки, майонез, оливковое масло, соус айоли, соус табаско, кокосовое масло, соевый соус, гуакамоле.
Избегайте кетчупа, кленового сиропа, песто, соуса для барбекю, горчицы.
Поинтересуйтесь и вы найдете множество рецептов в соответствии с кетодиетой. С этим режимом питания голод не будет большой проблемой.