Ізюм — це висушена форма винограду, яка виробляється шляхом природного висушування на сонці або штучного зневоднення, яке спричиняє зморщування винограду. Таким чином, ці насичені поживними речовинами висококалорійні форми мають солодкий смак, приємну жувальну консистенцію та виглядають зморщеними, зморшкуватими та темнішими, ніж свіжий виноград, пише WomanEL. Сушка також підсилює смак, оскільки цукри та поживні речовини концентруються. Родзинки, що походять з Близького Сходу і згодом набули величезної популярності в усьому світі, використовувалися як форма валюти в давнину. Вони також знайшли своє місце у стародавніх ліках, наприклад, для лікування харчових отруєнь. З роками універсальність використання родзинок зросла, оскільки тепер вони широко використовується у випічці, кулінарії або просто як швидка здорова закуска. На ринку представлено багато різновидів родзинок, які лише незначно відрізняються за вмістом поживних речовин. Одними з найпоширеніших є чорні родзинки, кишмиш, червоні або вогняні родзинки, темні родзинки, зелені родзинки та золоті.
Харчова цінність родзинок
Родзинки багаті природним цукром, клітковиною, вітамінами та мінералами, що забезпечує багато переваг цій крихітній їжі. Незважаючи на те, що доступно багато сортів родзинок, їх харчова цінність здебільшого залишається незмінною. Тому розглянемо харчову цінність чверті склянки звичайних родзинок:
- Калорії: 120
- Білок: 1 грам
- Жири: 0 грам
- Вуглеводи: 32 г
- Клітковина: 2 грами
- Цукор: 26 грам
- Кальцій: 25 міліграм
- Залізо: 1 міліграм
Крім того, вони також є хорошими джерелами:
- Калію
- Міді
- Вітаміну B6
- Марганецю
- Бору
- Вітаміну С
Користь родзинок для здоров’я
Проаналізувавши неймовірний набір поживних речовин, присутніх в родзинках, давайте тепер зрозуміємо, як ці поживні речовини допомагають зміцнити ваше здоров’я та самопочуття. Отже, ось деякі переваги родзинок, які роблять його ідеальним рішенням для ваших ласунів:
Може контролювати гіпертонію: Гіпертонія – це метаболічне захворювання, яке виникає через високий кров’яний тиск і високий рівень поганого холестерину. Дослідження показують, що вживання родзинок допомагає підтримувати артеріальний тиск у нормі. Вчені вважають, що харчові волокна та калій відповідають за контроль артеріального тиску, знижуючи рівень холестерину, який при високому рівні може накопичуватися в кровоносних судинах і підвищувати артеріальний тиск. Крім того, відомо, що поліфеноли зменшують запалення, що в цілому допомагає запобігти гіпертонії. Тому помірне споживання родзинок може допомогти запобігти хронічній гіпертонічній хворобі у людей, оскільки вони є гарним джерелом калію, клітковини, а також поліфенолів.
Сприяє здоров’ю кишечника: одна порція родзинок містить 2 грами розчинної та нерозчинної клітковини. Вміст харчових волокон сприяє здоров’ю травлення, додаючи об’єм стільця та сприяючи регулярному випорожненню. Це може бути особливо корисним для запобігання запорам і підтримки здорової системи травлення. Крім того, розчинні волокна допомагають підтримувати здоровий кишечник, пропонуючи бажане середовище для розмноження кишкових бактерій. Це додатково посилить регуляцію кислотності, імунітет, здорову роботу товстої кишки, покращить травлення та нейтралізує токсини, зберігаючи здоров’я кишечника та організму в цілому.
Чудове джерело антиоксидантів : відомо, що родзинки містять широкий спектр корисних антиоксидантів, таких як кверцетин, катехіни та флавоноїди. Ці сполуки допомагають нейтралізувати активні форми кисню в організмі, які викликають окислювальний стрес, дегенеративні захворювання та запалення. Антиоксидантні властивості можуть захистити клітини шкіри від пошкодження вільними радикалами, знизити ризик метаболічних захворювань, запобігти швидкому старінню та принести інші потенційні переваги нашому організму. Таким чином, антиоксидантні сполуки родзинок сприяють загальному здоров’ю клітин і можуть грати роль у профілактиці хронічних захворювань.
Запобігає анемії: родзинки є хорошим джерелом заліза, найважливішого мінералу для утворення гемоглобіну в еритроцитах. Ця молекула є ключовою для еритроцитів, щоб транспортувати кисень до клітин. Таким чином, достатній вміст заліза опосередковано регулює передачу кисню до клітин, який необхідний для виконання нормальних метаболічних функцій, таким чином запобігаючи втомі та залізодефіцитній хворобі, яка називається анемією. Включення родзинок у свій раціон може бути особливо корисним для людей з підвищеною потребою в залізі, таких як вагітні жінки або ті, хто має проблеми з дефіцитом заліза.
Зміцнює здоров’я кісток: кілька досліджень на тваринах показали, що щури з остеопорозом відновили втрату кісткової маси після споживання цілісних продуктів, таких як сушені сливи, інжир, фініки, родзинки або чорницю. Це пов’язано з наявністю в родзинках таких мінералів, як кальцій і бор, які підтримують здоров’я кісток. Достатнє споживання кальцію має важливе значення для підтримки міцності кісток і запобігання таким захворюванням, як остеопороз. Бор, інший мінерал, що міститься в родзинках, також може сприяти здоров’ю кісток. Таким чином, тривале споживання родзинок може допомогти запобігти проблемам зі здоров’ям кісток, пов’язаних із віком, оскільки одна чверть порції родзинок містить понад 25 міліграмів кальцію.
Зберігає здоров’я серцево-судинної системи: найпоширенішими факторами ризику серцево-судинної системи є нездоровий спосіб життя та генетична схильність людини. Тому одним із аспектів способу життя є дієта, яка відіграє важливу роль у профілактиці серцевих захворювань. Тому важливо додавати продукти, які покращують здоров’я серця, наприклад родзинки. Родзинки містять калій, мінерал, який відіграє ключову роль у регуляції артеріального тиску. Вміст клітковини та фітохімічних речовин у родзинках може допомогти знизити рівень холестерину, зменшуючи ризик серцевих захворювань.
Покращує здоров’я зубів: хоча родзинки прилипають до зубів і містять високу концентрацію цукру, вони можуть мати певний благотворний вплив на здоров’я ваших зубів. Сполуки, що містяться в родзинках, такі як олеанолова кислота, та інші фітохімічні речовини можуть допомогти придушити ріст ротових бактерій, демонструючи ефективні антимікробні властивості. Хоча родзинки самі по собі липкі, вони не прилипають до зубів надто довго. Тому, на відміну від традиційних вірувань, родзинки мають потенційну користь для здоров’я ротової порожнини, яку можна реалізувати в поєднанні з належною гігієною зубів.
Допомагає контролювати вагу: родзинки можуть бути ситною закускою завдяки вмісту клітковини та природного цукру. Вони також багаті поживними речовинами, містять різноманітні необхідні вітаміни та мінерали. Були проведені дослідження, які підтвердили позитивну кореляцію між споживанням родзинок і концентрацією лептину в плазмі крові, який відповідає за відчуття ситості. Тому включення помірних порцій родзинок у ваш раціон може допомогти контролювати вагу, приборкуючи голод і забезпечуючи необхідні поживні речовини. Їх особливо високий вміст природного цукру додатково забезпечує велику кількість енергії, що робить їх зручним і смачним доповненням до вашої дієти.
Відновлення після фізичних вправ: природний цукор в родзинках, включаючи глюкозу та фруктозу, забезпечує швидке та легкозасвоюване джерело енергії. Це робить родзинки ідеальною закускою для швидкого заряду енергії, особливо під час фізичних навантажень або в якості перекусів після тренування. Вживання родзинок після фізичної активності допомагає відновити запаси глікогену та забезпечує необхідні поживні речовини для відновлення.
Ізюм не має сильного запаху і зазвичай надає солодкий смак, що робить його універсальним і простим у використанні інгредієнтом будь-якої їжі, яка потребує трохи солодкості.
Не забувайте, що головне для здоров’я – це сон, а все інше допоміжні фактори.