Що більше поширюються низьковуглеводні та низькоцукрові дієти, то частіше ви можете відштовхнути від себе тарілку з фруктами через вміст цукру. Зрештою, в одному банані міститься 14 грамів цукру, тобто стільки ж, скільки в молочному шоколадному батончику Hershey’s. Однак дієтологи кажуть, що у фруктах натуральний цукор. І він відрізняється від того, що в солодощах.
Натуральний цукор міститься в певних продуктах без обробки: у фруктах, крохмалистих овочах і деяких молочних продуктах. Фрукти і крохмалисті овочі містять клітковину, яка допомагає сповільнити стрибок цукру в крові, а молочні продукти містять трохи білка для підтримки стабільного рівня цукру в крові. Ось чому цього виду цукру не варто боятися, як вважає WomanEL.
Що потрібно знати про оброблений цукор?
З іншого боку, оброблений цукор не зустрічається в природі. Хоча він не обов’язково викликає рак, якщо у вашому раціоні багато цукру, то, найімовірніше, в ньому мало важливих поживних речовин, які можуть знизити ризик розвитку раку. Крім того, надлишок цукру у вашому раціоні може призвести до збільшення ваги, що пов’язано з раком. Хвороби серця, діабет другого типу, неалкогольна жирова хвороба печінки та високий кров’яний тиск також є хронічними захворюваннями, які пов’язані з дієтами з високим вмістом цукру.
Натуральні джерела все ще можуть бути оброблені
Цукор, який ви додаєте в каву, зазвичай отримують із цукрової тростини, але він повинен пройти процес приготування, щоб витягти солодкий сік. При подальшій обробці цукор кристалізується, а потім з нього витягується рідина. Столовий цукор називається сахарозою, яка являє собою комбінацію глюкози і фруктози. Кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози – це перероблений цукор, як і нектар агави. Він не більш «натуральний», ніж кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, але його низький глікемічний індекс означає, що він менше впливає на рівень цукру в крові.
Хоча люди можуть називати його «натуральним тростинним цукром», столовий цукор не більш корисний для здоров’я, ніж кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози, згідно з даними Гарвардського університету. У наші дні виробники продуктів харчування часто використовують такі назви, як цукор турбінадо, мед або кленовий сироп, щоб здаватися трохи здоровішими, але ці оброблені цукри все одно можуть підвищувати рівень цукру в крові. Ось чому Американська асоціація серця рекомендує вживати не більше 25 грамів доданого цукру на день для жінок і 36 грамів для чоловіків.
Продукти з натуральним цукром корисні для здоров’я
За даними The Conversation, цукор у фруктах являє собою суміш фруктози, сахарози і глюкози. Фруктоза може бути шкідливою для здоров’я, якщо ви споживаєте її занадто багато, але з фруктами важко переборщити. Подумайте, чи дійсно ви можете з’їсти стільки фруктів?
Незважаючи на те, що Управління з контролю за продуктами і ліками вимагає від виробників продуктів харчування вказувати кількість доданого цукру в продуктах, це може не дати вам повної картини того, скільки переробленого цукру міститься у вашому раціоні. Іншими словами, навіть якщо в склянці апельсинового соку немає доданого цукру, натуральний цукор з апельсинів піддався обробці. Оскільки клітковину з апельсина було вилучено в процесі обробки, апельсиновий сік може швидко підвищити рівень цукру в крові. З’їсти апельсин корисніше для здоров’я не тільки тому, що в ньому менше цукру, ніж в апельсиновому соку, а й тому, що він повільніше підвищує рівень цукру в крові.
Багаті поживними речовинами фрукти корисні для серця, мозку і кишечника і можуть знизити ризик розвитку раку. Намагайтеся з’їдати близько двох чашок фруктів на день. Якщо під час низьковуглеводної дієти вас турбує цукор, зверніть увагу на малину і полуницю – у них менше цукру на грам, ніж у винограді та бананах.
Хочете бути здоровими в старості? Тоді включіть у свій щоденний раціон цю недооцінену їжу.