TikTok підсилює багато чудернацьких тенденцій у сфері їжі. Один з останніх, хліб «Хмаринка», не зовсім новий – він став популярним на Pinterest у 2016 році. Його популярність на TikTok зросла під час пандемії, коли багато людей сиділи вдома і готували собі їжу самі. Рецепт доволі простий, тому що в ньому всього кілька інгредієнтів.
Для початку потрібно збити кілька яєчних білків, потім додати кукурудзяний крохмаль, потім яєчні жовтки, вершковий сир і, можливо, трохи цукру – залежно від того, чи хочете ви, щоб він був солодким. Хтось також додає харчові барвники. Але з яйцем як ключовим інгредієнтом, чи може цей хліб «Хмаринка» стати здоровою заміною хліба? WomanEL ділиться з вами думкою експертів.
Як хліб «Хмаринка» може бути корисним для здоров’я
Хліб «Хмаринка» – чудовий варіант для людей із непереносимістю глютену або целіакією, оскільки він не містить глютену. На думку The Healthy, людям, які дотримуються кето- або низьковуглеводної дієти, може сподобатися хмарний хліб, тому що в ньому дуже мало вуглеводів (якщо не додавати цукор). Якщо у вас непереносимість лактози, ви можете замінити вершковий сир на немолочний інгредієнт.
У більшості рецептів тіста «Хмаринка» використовуються три-чотири яйця. Цілісні яйця є хорошим джерелом холіну і вітаміну D. Холін корисний для здоров’я мозку та м’язів і допомагає контролювати кров’яний тиск. Жиророзчинний вітамін D допомагає підтримувати здоров’я кісток. У деякі рецепти додають лушпиння подорожника (псиліум), яке принесе вам трохи клітковини. А якщо ви зробите варіант без цукру і з простим грецьким йогуртом, у вас вийде низькокалорійний хліб, що містить лише 35 калорій і 4 грами білка.
У деяких рецептах хліба «Хмаринка» може не вистачати поживних речовин
Якщо ви не додаєте лушпиння подорожника (псиліум), хлібу «Хмаринка» не вистачає клітковини, яка допомагає зберегти ситість. Низька калорійність хліба «Хмаринка» може задовольнити вас на короткий термін. На жаль, через кілька годин ви, найімовірніше, саботуватимете свою дієту нездоровими варіантами, тому що будете голодні. Ви також втратите деякі корисні жири і вітаміни групи В.
Навіть якщо вам подобається ваша низьковуглеводна дієта, дієтологи кажуть, що вам потрібні корисні вуглеводи, якщо ви займаєтеся спортом. Якщо ви хочете скоротити кількість вуглеводів за допомогою хмарного хліба, додайте в раціон овочі або фрукти, щоб забезпечити себе корисними вуглеводами.
Хліб «Хмаринка» також не можна назвати високобілковою їжею. У деякі рецепти, представлені на TikTok, не додаються яєчні жовтки. Хоча ціле яйце дає 140 міліграмів холіну, цей холін міститься в жовтку, а не в яєчному білку. У рецепти на TikTok також додають дві або три столові ложки цукру, а це означає, що вони вже не підходять для кето.
Загалом, вибір за вами. Кілька разів для різноманітності і можна спробувати хліб «Хмаринка». Але загалом замінити ним звичайний не варто. Найкращий варіант – їсти цільнозерновий хліб.
Не впевнені в користі хліба? Тут ми детально пояснювали, чому насправді його не потрібно боятися їсти.