За традицією, кутя стала невід’ємною частиною різдвяних свят. Це страва, яка відкриває святкову вечерю, наповнюючи дім приємним і солодкуватим ароматом, повідомляє WomanEL. Рецепт куті простий, але кожна господиня може додати свій особистий штрих, експериментуючи з інгредієнтами та смаками.
Щоб ваша кутя вийшла смачною, дотримуйтесь кілька порад:
- використовуйте натуральний рідкий мед;
- додайте горіхи безпосередньо перед подачею;
- експериментуйте з різноманіттям інгредієнтів. Можна замість родзинок додати журавлину чи чорнослив, а волоський горіх замінити на мигдаль чи кеш’ю тощо.
Так ви отримаєте не тільки традиційну страву, яка прикрасить різдвяний стіл, але й неперевершений смак.
Класична кутя
1 склянка пшениці (куті);
4 склянки вод;
2-3 ст. л. меду;
2 ст. л. маку;
1 жменя волоських горіхів;
1 жменя родзинок;
дрібка солі.
Приготування:
Пшеницю залийте водою на ніч для набухання. Вранці злийте воду та залийте знову водою. Варіть на невеликому вогні 30-60 хвилин до готовності, додайте дрібку солі.
Мак залийте окропом і залиште на 15-20 хвилин. Після цього відцідіть воду і перетріть насіння маку у ступці, макітрі або блендері до отримання білої маси.
Подрібніть горіхи, але перед тим залийте родзинки теплою водою на 20 хвилин, злийте воду, висушіть їх.
Змішайте охолоджену пшеницю з маком, горіхами, родзинками, додайте мед і ретельно перемішайте.
Екзотична кутя
1 склянка перлової крупи;
півсклянки кокосового молока;
3 ст.л. меду;
нарізані екзотичні сухофрукти (манго, папайя, ківі, ананас);
жменя горіхів макадамії;
дрібка солі.
Приготування:
Промийте перлову крупу та варіть її в солоній воді, доки вона не стане м’якою, але слідкуйте, щоб не розварилася.
Відцідіть воду та дайте крупі охолонути.
У великій мисці змішайте кокосове молоко і мед.
Додайте варену крупу, сухофрукти та макадамії. Мішайте поки всі інгредієнти рівномірно не розподіляться.
Поставте у холодильник на кілька годин або на ніч, щоб кутя наситилася смаком.
Шоколадна кутя
1 склянка перлової крупи;
3 ст. л меду;
2 ст. л какао-порошку;
подрібненого чорного шоколаду;
цедра апельсину;
жменя горіхів (будь-які, на ваш смак);
півсклянки кокосового молока;
1 ч. л. ванільного екстракту;
дрібка солі.
Приготування:
Промийте перлову крупу та варіть у солоній воді до готовності. Відцідіть і залиште охолоджуватися.
У мисці змішайте мед, какао-порошок, кокосове молоко, ванільний екстракт. Добре перемішайте.
Додайте тоді варену крупу, чорний шоколад, цедру апельсина та горіхи. Перемішайте.
Залиште кутю в холодному місці на кілька годин для насичення смаку.
Смачного! Веселих і мирних свят!