Шеф-повар и кондитер Лиза Глинская поделилась с подписчиками аппетитным и вкусным рецептом. Она решила приготовить постные голубцы без мяса и риса, пишет WomanEL.
Друзья, я вам подготовила постное блюдо – это голубцы, но не обычные, не с рисом, а с одним ингредиентом, который намного полезнее, чем рис,
отметила Лиза.
Ингредиенты:
- 200 г перловой крупы;
- 400 г грибов;
- 2 луковицы;
- 1 морковь (большая);
- 100 г томатной пасты;
- соль (по вкусу);
- перец (по вкусу);
- укроп;
- растительное масло (для жарки).
Промываем и замачиваем на ночь в холодной воде жемчужную крупу. Моем грибы, нарезаем мелкими кусочками и жарим на растительном масле с добавлением соли и перца.
Мелко нарезаем лук, натираем морковь на терке и жарим на растительном масле, добавляем соль по вкусу. Ставим варить жемчужную крупу в соотношении 1:3, то есть 200 г крупы и 600 мл воды. Подсаливаем воду, накрываем крышкой и варим на маленьком огне до готовности.
Берем пекинскую капусту, отрезаем часть у корешка и осторожно разбираем листья. Тщательно промываем листья, складываем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
Смешиваем жемчужную кашу с грибами и половиной жареной моркови с луком. Перемешиваем. Добавляем измельченный укроп и снова перемешиваем. Начинка для голубцов готова, оставляем пищу до полного охлаждения.
Достаем капусту из воды. Берем лист, срезаем твердую частицу, переворачиваем и выкладываем начинку на край лоска, заворачиваем.
Сформированные голубцы перекладываем в форму для выпечки или кастрюлю плотно друг к другу. Готовить можно в духовке или тушить в кастрюле на плите.
Смешиваем зажарку, которая осталась с томатной пастой. Добавляем теплую воду и перемешиваем. Полим голубцы заправкой и ставим в разогретую духовку до 185 градусов с конвекцией на 40 минут. Достаем голубцы из духовки, ждем пока они немного остынут и наслаждаемся.
Ранее мы писали про постный баланс: как тренды вегетарианства помогут соблюдать пост.
