18 марта начинается Великий пост. Придерживающиеся его люди должны знать основные правила грамотно составленного рациона, чтобы не испытывать недостаток витаминов и микроэлементов. Поймать этот постный баланс и удерживать его очень ценное умение, отмечает WomanEL.
Сразу изменить свою жизнь так, чтобы соблюдать все эти правила, может быть сложно. Поэтому стоит начать с самого простого, но весомого: изменить содержимое своей тарелки. Как пишет Vogue, вегетарианство стало трендом последних лет, которым увлекаются люди со всех уголков мира, веганские тренды питания могут пригодиться во время поста.
Овсянка в банке
Легкая в исполнении овсянка с растительным молоком, фруктами, орехами и семенами – так вкусна, что вот уже который год не сдает позиций любимого блюда поклонников здорового меню. Так как основой овсяной каши является собственно овсянка, позаботьтесь о том, чтобы она была качественной.
Не используйте овсянку быстрого приготовления, иначе к утру она превратится в сплошную густую массу. Лучше выберите обычный слегка поджаренный овес или мюсли.
Если хотите получить кремовую текстуру и больше объема, добавьте в овсянку семя чиа. Это не обязательно, но этот суперпродукт содержит много полезной клетчатки и омега-3 кислот. А еще чиа сделает кашу более сочной и более красивой, что тоже важно.
Ферментированные продукты
Прекрасно дополняют вегетарианское и постное меню ферментированные продукты. Квашеная капуста, свекла, малосольные огурцы, моченые яблоки – отличные пробиотики, улучшающие состояние желудочно-кишечного тракта и поддерживающие иммунитет.
В дополнение к полезным бактериям ферментированная пища насыщена белком, витаминами, минералами и антиоксидантами. Также практически все ферментированные продукты полезны для мозга.
Веганский пармезан
Так называют пищевые дрожжи, по вкусу напоминающие сыр пармезан. Они продаются в виде порошка или хлопьев и не имеют отношения к хлебопекарным.
Это настоящий суперфуд, источник полезных веществ, которые влияют на организм с разных сторон. Веганы широко используют соус на основе пищевых дрожжей для придания сырному вкусу пиццы, омлета, пасты, супам.
Зудлс
Название zoodles происходит от «zucchini noodles», что означает «цукини лапша». Овощи, нарезанные с помощью овощерезки, используют в салатах или в качестве здоровой альтернативы спагетти.
Зудлс можно делать из цуккини, спаржи, свеклы, моркови, картофеля и других овощей.
Овощи-фри
Альтернатива картофелю-фри – цуккини-фри, бананы-фри и даже шампиньоны-фри. Все на что хватит фантазии и аппетита.
Такие овощи готовятся легко и быстро. Если нарезать морковь вдоль, заправить ее растительным маслом, солью, веганским пармезаном и сушеным чесноком, а затем выложить на противень и запечь, то получится вкусная морковка-фри.
Нори
Сушеные и спрессованные в листья красные водоросли – новые любимцы в мире здорового питания. Знакомые нам из японской кухни они все увереннее завоевывают место в вегетарианском меню.
С помощью норы готовят овощные роллы, а измельченные листья добавляют в салаты и супы. Норы полезны, поскольку содержат клетчатку, антиоксиданты и йод.
Ранее мы писали о преимуществах клетчатки и как добавить ее в свой рацион.
