Крупи — це не просто гарнір або ситна страва. Вони є джерелом важливих мікроелементів, клітковини та вітамінів, які підтримують здоров’я серця, шлунково-кишкового тракту й навіть нервової системи, пише WomanEL.
Залізо, фосфор, білки, вітаміни групи B — усе це можна знайти в тарілці каші. Але серед різноманіття круп деякі мають особливу харчову цінність. Дієтолог Джеймі Гнау називає 3 види круп, що мають стати обов’язковою частиною збалансованого раціону.
Овес
Це суперфуд для серця, адже містить бета-глюкани, які знижують рівень «поганого» холестерину. Він насичений клітковиною, білком, залізом, цинком і антиоксидантами. Овес забезпечує тривале відчуття ситості, тому допомагає контролювати вагу. Його рекомендують при проблемах зі шлунково-кишковим трактом, зокрема гастриті. Також він покращує настрій, бо сприяє виробленню серотоніну. Вівсянка на сніданок — класика здорового раціону. Але йдеться про так звану «довгу» вівсянку, яку потрібно варити.
Булгур
Це оброблена пшениця, яка зберігає більшість корисних властивостей цільного зерна. Він містить багато клітковини, що підтримує роботу травної системи й дає відчуття ситості. Завдяки вмісту вітамінів групи B булгур позитивно впливає на нервову систему. Також у ньому є залізо, магній і марганець. Булгур має нижчий глікемічний індекс, ніж звичайний білий рис, тому допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Це чудова основа для салатів, гарнірів і супів, що має нейтральний смак, який добре поєднується з будь-якими продуктами.
Ячмінь
Він багатий на розчинну клітковину, яка сприяє зниженню холестерину та покращенню травлення. Це джерело вітамінів B-комплексу, цинку, селену й фосфору. Завдяки низькому глікемічному індексу ячмінь допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Його вживання сприяє очищенню організму від токсинів. Ячмінна каша є поживною, тривало насичує та підтримує енергетичний баланс. Ідеальний варіант як гарнір або основа для супів і тушкованих страв.
Джерело: klopotenko.com.
Також дізнайтеся, чому спаржа — ідеальний вибір для здорового харчування.