Наверняка всем известно, что малиновое варенье является самым ароматным, вкусным и полезным.
Плоды малины содержат массу полезных веществ и витаминов, среди которых глюкоза, сахароза, витамины C, A, B.
Малина, конечно, больше всего полезна в свежем виде. Но, также существует способ, с помощью которого можно сохранить ее полезные качества до глубокой зимы. Для этого необходимо малину перетереть с сахаром. Готовый продукт хранить исключительно в холодильнике.
Чтобы приготовить малину с сахаром, вам понадобится:
- 2 кг малины
- 3 кг сахара
Малину можно не мыть, главное перебрать ее, чтобы не осталось корешков и листьев. Если же вы решите ее помыть, то она расползется и наберет воду.
После того, как перебрали малину, засыпаем ее сахаром. Минимальная пропорция 1 к 1, максимальная – 1 кг малины 2 кг сахара. Чем больше сахара, тем дольше малина не будет портится. Мы взяли среднее количество – 1,5 кг.
Засыпав малину сахаром, ее необходимо перетереть или раздавить. Лучше всего использовать эмалированную посуду, чтобы не было окисления. Толочь можно вилкой, толкучкой для картошки или любым другим предметом. Можно использовать миксер, но тогда малина получится слишком жидкой, без приятных на вкус цельных кусочков ягод. Я же использовала первое, что попалось под руку – стеклянный стакан.
Когда малина окончательно превратилась в варенье на вид, хорошо ее перемешиваем и оставляем на минут 30-50, чтобы сахар лучше растворился и снова перемешиваем.
Расфасовывать лучше всего в литровые и полулитровые баночки. Перед тем как заливать малину, банки кипятим в воде. Закрываем банку капроновой крышкой, опустив ее предварительно в кипящую воду.
В итоге у меня с 2 кг малины и 3 кг сахара получилось почти 3,5 литра малины с сахаром.
Все это отправляем в холодильник и наслаждаемся зимой с чайком (если сможете дотерпеть и не съесть ее раньше времени=)). Приятного аппетита.