Соус Тартар появился на столах еще в XIX веке во Франции.
Сейчас этот соус очень популярный во многих странах. Его подают к рыбе, морепродуктам, к овощам и к некоторым мясным блюдам.
Как приготовить соус самому?
Для этого вам понадобится:
- Сырой яичный желток – 2 шт.
- Вареный яичный желток – 2 шт.
- Растительное масло (лучше оливковое) – 120 мл
- Лук (зеленый) – 100 г.
- Чеснок – 2 -3 зубчика
- Огурец (соленый) – 1-2 шт.
- Оливки – 8 шт. (по желанию)
- Лимон (сок) – из половины лимона
- Соль, перец
Приготовление:
1. Растереть тщательно желтки
2. Добавить соль, перец, лимонный сок – все перемешать
3. В смесь добавить оливковое масло
4. Добавить мелко нарезанный лук
5. Выдавить через чесночницу чеснок
6. Высыпать огурцы, оливки.
Соус по виду должен напоминать майонез.
Существует еще рецепт соуса «Тартар» специально для рыбы.
Готовится так же, как предыдущий, только несколько меняется состав:
1. Три желтка яиц (2 варенных и 1 сырой)
2. Масло оливковое – 2/3 стакана
3. Сметана – 2 ст. л.
4. Каперсы – 2 ст. л.
5. Горчица – 1 ст. л.
6. Маринованные огурцы – 2 ст. л.
7. Зелень – 1 ст. л.
8. Сок лимона – 1 ст. л.
9. Соль, перец.
Готовится соус «Тартар» очень просто и быстро! Вам осталось только достать столовые приборы из серебра, накрыть стол и полакомиться вкуснейшим блюдом с этим соусом.
Приятного аппетита!