Культура та традиції споживання чаю формувалися тисячами років. На сьогодні чай вирощують більш ніж 30 країн світу, але батьківщиною чайних рослин є Південно-Західний Китай, території В’єтнаму та Верхньої Бірми. Клімат, температурний режим, довжина світового дня, ґрунт, вологість та чистота повітря стали основними чинниками, що забезпечили продуктивне зростання чаю та наповнили його мінералами, вітамінами, ефірними оліями та кофеїном.
Залежно від способу обробки чайного листа, розрізняють чорний, зелений, жовтий, красний чаї. Виробники таких чаїв переважно розташовуються у Китаї, Індії, Індонезії, Японії, Шрі-Ланці, Грузії, Азербайджані, Південно-Східної Азії, африканських, центральноазіатських, південноамериканських, європейських регіонах. Від місця зростання та проживання чайних кущів залежить аромат, колір, смак та наявність корисних властивостей в готовому чайному напої.
Окрім традиційних видів чаю особливою популярністю користуються фруктові та трав’яні. Фіточаї мають давні традиції та історію. Виробляються такі чаї з фруктів та трав, що зростають у лісах, горах, долинах. Зібрані у екологічно чистих умовах чаї дарують дивовижні комбінації смаку й сприяють зціленню від різних недуг. Тонізуючі, заспокійливі, зігріваючі, фіточаї отримали довіру та ґрунтовно зосередились у центрі уваги покупців.
Кожний різновид чаю має свій неповторний смак, аромат та корисні властивості. Тому, саме чайні церемонії отримали велику популярність та повагу. Під час вживання чаю насолоджуються формою листа, кольором заварки, ароматом і смаком. Розкрити властивості напою дозволяє чиста джерельна вода та спеціальний посуд.
Приймаючи рішення про покупку бажано знати відмінні риси чаю.
Чорний листовий чай – є найбільш ферментованим з усіх видів чаїв. Йому притаманний насичений терпкий смак, стійкий аромат і тривале солодкуватий післясмак. Заварюють водой 60-90° у заварниках протягом 2-7 хвилин.
Зелений листовий чай – містить велику кількість біологічно активних речовин та легко виражені квітковий, цитрусовий і трав’яний аромати. За умов правильно приготування дарує унікальну комбінацію вітамінів, мікроелементів і рослинних білків. Заварюють водою 60-90° у заварниках протягом 1-3 хвилин.
Фруктовий чай – має в основі суданську троянду, гібіскус з додаванням маленьких шматочків фруктів. Вживають окремо або додають до чорного, зеленого, червоного, жовтого або білого чаю.
Трав’яний чай – суміш з висушених або свіжих листів, квітів, коренів рослин. Суміш
заливають окропом і дають настоятися 2-3 хвилин. Трав’яні чаї можна змішувати з чорним та зеленим чаєм.
Пакетовані чаї – скорочують час заварювання. Формуються у паперові або тканині пакети, що дозволяє зберегти та передати смак та аромат чаю. Такі напої вживають в окремій чашці або в заварнику. Головна їх відмінність – дозована порція та одноразове вживання.
Розчинний чай – є екстрактом, що отримують з чайного листа, або з дуже концентрованого чайного настою. Містять натуральні або штучні ефірні олії Такі чаї можна використовувати в домашніх і промислових умовах заливаючи гарячою або холодною водою. Підходить для кавових і торгових автоматів, кафе, кава-машин.