Молоду картоплю зазвичай просто відварюють, але з неї легко приготувати смачний салат, і навіть нафарширувати. WomanEL підготував 3 небанальні ідеї рецептів, які варто спробувати.
Молода картопля, фарширована сиром дорблю і горіхами
Інгредієнти:
- 10–12 дрібних молодих картоплин;
- 50-100 г сиру дорблю;
- 2 ст. л. крем-сиру або вершкового сиру;
- жменя подрібнених волоських горіхів;
- петрушка або мікрозелень для подачі.
Приготування:
- Відварити картоплю до готовності, охолодити.
- Акуратно зрізати верхівки, ложечкою вибрати трохи м’якоті.
- Змішати дорблю, вершковий сир і горіхи.
- Начинити картоплю цією сумішшю. За бажанням можна запекти 5 хв у духовці.
- Зверху прикрасити зеленню.
Салат із молодої картоплі з соусом песто та яйцем пашот
Інгредієнти:
- 400 г молодої картоплі;
- 2 яйця;
- 2 ст. л. зеленого песто (можна домашній або куплений);
- кілька листків руколли або шпинату;
- сіль, перець, оливкова олія;
Приготування:
- Відварити молоду картоплю в шкірці (не забудьте добре помити), нарізати навпіл.
- Змішати з песто, додати трохи оливкової олії.
- Приготувати яйця пашот (злегка варене яйце без шкаралупи).
- Подати картоплю на подушці зі шпинату чи руколи, помастити песто, а зверху покласти яйце. Посипати чорним перцем чи іншими спеціями.
Молода картопля з лимоном, чебрецем і медом
Інгредієнти:
- 800 г молодої картоплі;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. меду;
- сік і цедра половини лимона;
- кілька гілочок свіжого чебрецю або 1 ч. л. сушеного;
- сіль, перець (за смаком).
Приготування:
- Картоплю добре вимити, не чистити. Розрізати навпіл або на четвертини.
- У мисці змішати олію, мед, лимонний сік і цедру, чебрець, сіль і перець.
- Обкачати картоплю в цій суміші, викласти у форму.
- Запікати в духовці при 200°C 30–35 хв до золотистої скоринки.
Смачного!
Ці страви у собі поєднанують неймовірний смак і аромат, які створюють вибух для рецепторів.
Також дізнайтеся, як правильно збирати і зберігати картоплю.