Батат стрімко увірвався до списку суперфудів і навіть отримав репутацію здорової альтернативи картоплі, повідомляє WomanEL. Але чи справді це так? Українська дієтологиня Галина Слобода-Яготенко, членкиня асоціації дієтологів України та Британії, пояснює: обидва продукти мають свої переваги — і жоден не варто викреслювати з раціону.
Батат — джерело вітаміну А та антиоксидантів.
У 100 грамах солодкої картоплі міститься понад 100 % добової норми вітаміну А, який підтримує зір, шкіру та імунітет. Також батат має багато клітковини, нижчий глікемічний індекс та допомагає контролювати рівень глюкози.
Картопля — не ворог фігури.
Вона багата калієм, вітамінами С і В6, містить резистентний крохмаль, що живить корисну мікрофлору кишківника. Якщо готувати картоплю зі шкіркою, охолоджувати після варіння чи запікати без надлишку олії — це цілком здоровий вибір.
Що обрати?
Фахівчиня радить не протиставляти батат і картоплю. Їхня калорійність майже однакова, тож головне — спосіб приготування і баланс у раціоні. Батат чудово підходить людям із діабетом чи інсулінорезистентністю, а звичайна картопля — джерело енергії та поживних речовин для всіх.
Отже, секрет здоров’я не в тому, щоб повністю замінити картоплю бататом, а в тому, щоб готувати з розумом і їсти різноманітно.
Також дізнайтеся, як приготувати коренеплоди смачно: запечені, мариновані, у вигляді чипсів.