Попри те, що чорна кава та еспресо належать до найпопулярніших кавових напоїв, вони суттєво відрізняються за способом приготування, концентрацією та вмістом корисних речовин, пише WomanEL.
Еспресо має вищу антиоксидантну активність — у ньому майже вдвічі більше поліфенолів, ніж у більшості інших видів кави. Ці сполуки ефективно нейтралізують вільні радикали, однак стандартна порція еспресо становить лише 30 мл, що значно менше за типову чашку чорної кави (приблизно 240 мл).
Отже, якщо порівнювати однаковий об’єм, еспресо містить більше кофеїну та антиоксидантів, але у більшій чашці чорної кави — загальний рівень цих речовин вищий через більший об’єм.
Харчова цінність (на 30 мл):
Калорії: чорна кава — <1, еспресо — ~2,5
Кофеїн: чорна кава — ~12 мг, еспресо — ~63 мг
Поліфеноли: чорна кава — 20–40 мг, еспресо — 60–90 мг
Експерти нагадують, що безпечна добова доза кофеїну для дорослих — до 400 мг, тобто близько двох-трьох чашок напою по 350 мл. Для вагітних жінок рекомендовано обмежити споживання до 200 мг на день.
Кофеїн швидко всмоктується через слизову ротової порожнини та шлунок, а печінка майже не впливає на його метаболізм. Тож ефект від чашки кави проявляється вже через кілька хвилин.
Також дізнайтеся, чим відрізняється лате від капучино.