Кіноа – це не що інше, як суперфуд: вона насичена рослинним білком, містить дев’ять незамінних амінокислот і багата на вітаміни та поживні речовини. Чудовий горіховий смак і поживні властивості мають бути достатньою підставою для того, щоб зробити її основним продуктом у кожному домі. Але якщо ви ще не встигли полюбити його, або вам важко змиритися з гірким післясмаком, цьому може бути просте пояснення – це пов’язано з процесом приготування. Вам просто потрібно дізнатися, як правильно промити крупу кіноа.
Для видалення сапонінів досить швидко промити квіноа водою з-під крана, як з’ясував WomanEL. Промийте квіноа в ситечку з дрібними отворами під проточною водою, переміщаючи його рукою, щоб переконатися, що він ретельно очищений. Тепер ваша кіноа готова до приготування!
Навіщо взагалі мити кіноа?
Ситне насіння необхідно промити в процесі приготування. Непромита квіноа вкрита сапонінами, що зустрічаються в природі, які надають їй гіркого смаку, що відлякує голодних птахів і комах.
Такий захист хороший для вирощування квіноа, але не дуже хороший для нас, голодних людей. Фітохімічна речовина не тільки впливає на смак, а й здатна спричиняти біль у шлунку, діарею та подразнення травної системи.
Як промити крупу кіноа та приготувати кіноа
- Промийте 3/4 чашки сухого кіноа через дрібне сито.
- Помістіть крупу в каструлю з 1½ склянками води і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь, накрийте каструлю і варіть кіноа 13-15 хвилин, або поки вода не вбереться.
- Зніміть кіноа з вогню і дайте їй постояти, накривши кришкою, протягом 10 хвилин.
- Збийте кіноа виделкою.
Є один тип продуктів, які допомагають уникнути деменції. Почніть включати їх у раціон уже сьогодні.
Користь кіноа для здоров’я
Кіноа одночасно смачна та поживна. І є кілька багатообіцяючих зв’язків між цільними зернами, такими як кіноа, і різними перевагами для здоров’я. Ось огляд досліджень про чотири можливі переваги квіноа для здоров’я.
- Може допомогти знизити ризик розвитку діабету 2 типу. Продукти з нижчим ГІ – наприклад, кіноа – допоможуть вам уникнути сильних стрибків цукру в крові. Кіноа може навіть допомогти знизити ризик розвитку діабету 2 типу. Знову ж таки, це можливо завдяки тому, що вона належить до продуктів із низьким ГІ. Великий огляд досліджень показав, що вживання 2 порцій цільного зерна, включно зі стародавніми злаками, такими як кіноа, на 20% знижує ризик розвитку діабету 2 типу.
- Може поліпшити здоров’я серця. Подібно до того, як дієта відіграє велику роль у регулюванні рівня цукру в крові, те, що ви їсте, також дуже важливо для вашого серця. Здорове харчування допоможе знизити ризик серцевих захворювань. Клітковина – головна причина, через яку цільні зерна є відмінним продуктом для зміцнення здоров’я серця. А кіноа містить понад 5 г клітковини на чашку.
- Може захистити від деяких видів раку. Жоден продукт харчування не може запобігти або вилікувати рак. Але існує безліч якісних досліджень, присвячених зв’язку між цільним зерном і зниженням ризику розвитку раку травної системи. До них належать рак стравоходу, шлунка і товстої кишки. Цікаво, чому знижується ризик раку товстої кишки? Знову ж таки, велику роль відіграє клітковина.
- Може поліпшити здоров’я кишківника. Клітковина в кіноа працює як пребіотик, допомагаючи «хорошим» бактеріям у вашому кишківнику. А це важлива складова здоров’я кишківника. Кіноа також не містить глютену. Тому вона може стати особливо гарним вибором для людей, які страждають на непереносимість глютену або на целіакію і змушені уникати пшениці та інших злаків, що містять глютен.
Видалення шкіри лосося займає у вас багато часу? Ми ділилися лайфхаком, як це зробити за 15 секунд.