Шкіра лосося (як і сам лосось) багата на такі корисні речовини, як вітамін B і жирні кислоти Омега-3. Але їсти лускатий зовнішній шар риби не кожному до смаку. На щастя, зняти шкіру з лосося – справа нехитра, якщо тільки у вас є потрібні інструменти і ви знаєте, що робите. Ось тут-то ми і прийдемо на допомогу! Тут ми розповімо про покрокову інструкцію, як швидко зняти шкіру з лосося, а також про кілька порад і рекомендацій, які слід мати на увазі під час роботи з рибою.
Як ви можете здогадатися, деякі методи простіші за інші, і вибір того чи іншого залежить від таких чинників, як рівень вашої майстерності, кількість часу, який ви маєте у своєму розпорядженні, і те, як ви збираєтеся подавати рибу. WomanEL знайшов 3 максимально ефективні та швидкі методики.
Як швидко зняти шкіру з лосося: метод окропу
Цей метод передбачає заливання окропу прямо на шкіру лосося і зняття шкіри після її охолодження. Цей спосіб подобається багатьом домашнім кухарям-початківцям, оскільки він простий і не вимагає використання гострого ножа. Однак він вимагає додаткового посуду і займає більше кількох хвилин.
Щоб зняти шкіру зі шматка лосося цим способом, закип’ятіть чашку води і покладіть лосося шкірою догори на решітку, розміщену прямо над формою для випічки. Потім повільно вилийте окріп прямо на шкіру лосося. Зачекайте, поки вода охолоне, і акуратно зніміть шкіру з лосося.
Спосіб зняття шкіри після приготування лосося
Якщо ви не хочете використовувати киплячу воду або ніж, спробуйте цей метод, який полягає у відокремленні шкіри від лосося після того, як риба буде приготована. Цей метод вимагає деякої майстерності і може бути трохи брудним, якщо ви маринували лосося. До того ж, якщо ви прагнете ефектної подачі страви, цей метод може виявитися не найкращим варіантом.
Щоб зняти шкіру зі шматка лосося після приготування, покладіть його шкірою догори на тарілку або обробну дошку. За допомогою виделки акуратно зніміть шкіру з філе.
Хочете отримати більше вітаміну D восени, коли сонця мало? Їжте не тільки лосось, а й ці продукти.
Як швидко зняти шкіру з лосося: метод ножа
Це найпростіший і найефективніший спосіб видалення шкіри зі шматка лосося. І саме його найчастіше використовують професіонали, зокрема шеф-кухарка Кара Сілман. Хоча цей метод вимагає деякої практики і терпіння, Сілман зазначає, що це «найпростіший метод», який найкраще використовувати за допомогою гнучкого ножа, такого як ніж для філе.
Що вам знадобиться:
- Філе лосося;
- Обробна дошка;
- Гострий ніж для філе;
Інструкції:
- Покладіть філе лосося шкірою вниз на обробну дошку.
- «Почніть з одного кінця філе, вставляючи ніж між м’якоттю і шкірою під невеликим кутом», – каже Сілман.
- За словами Сілман, ви повинні прагнути акуратно провести ножем по шкірі лосося, утримуючи шкіру іншою рукою.
- Похитливими рухами відокремте шкіру від м’якоті, ковзаючи ножем по філе до іншого кінця.
- Продовжуйте ковзати і погойдувати ножем, поки шкіра не буде повністю відокремлена від філе, і видаліть її.
Не варто недооцінювати какао. Насправді його вважають одним із найпоживніших продуктів на планеті.