Майже всі дорослі обожнюють пельмені. А от кулінарна блогерка Маргарита Сагірова розповіла, як приготувати кольорові смаколики, щоб вони сподобались і дітям. А також зробити їх корисними та без додавання хімії, пише WomanEL.
За словами кулінарки, фарбувати тісто можна різними овочевими соками, зеленню чи спеціями, або використовувати моркву, червону капусту, буряк і свіжий шпинат.
Для економії часу і збереження нервової системи я ліплю пельмені за допомогою пельменниці. Ви можете зробити це звичним для вас способом. Такі пельмені чудово зберігають свої властивості при заморожуванні, не тріскаються, не розварюються (час варіння після закипання п’ять хвилин). І найголовніше – дарують радість від їжі навіть «нехочухам», – поділилась Маргарита.
Інгредієнти:
• 60 мл соку;
• 1/2 яйця;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. рослинної олії;
• 150 г борошна.
Для фаршу:
• 1 кг м’яса (найсмачніше – філе індички);
• дві цибулини;
• сіль, перець за смаком;
• 3–4 ст. л. води.
Для кольорового пельменного тіста у нас всього по 60 мл – морквяний сік, сік червоної капусти, шпинат (запарити та подрібнити в процесорі) та сік буряка.
Тісто потрібно вимісити до гладкості й залишити відпочити на 20–30 хвилин. Добре відбити фарш і дати дозріти в холодильнику щонайменше 1 годину. Розкатати тонкі пласти тіста, вирізати кружечки стопкою і зліпити пельмені.
Раніше ми розповідали, як приготувати дуже літній десерт від Ольги Рябенко.