Серпень — це той час, коли літні дари природи на піку своєї зрілості, і це найкращий момент для заготовок на зиму, пише WomanEL. Багато людей із задоволенням займаються консервацією, перетворюючи цей процес на медитацію, щоб відволіктися від негативних думок. Один із цікавих рецептів, який ви можете спробувати — це огірки по-фінські. Страва поєднує у собі простоту приготування і неперевершений смак, який порадує вас і ваших близьких і рідних у холодні дні.
Інгредієнти:
- 3 кг середніх огірків.
Інгредієнти для маринаду:
- води – 3 л;
- сіль – 6 ст. л.;
- цукор – 400 г;
- оцет 9% – 360 мл;
- насіння гірчиці – 2 ч. л.;
- лавровий лист – 3-4 шт.
Приготування:
Огірки замочуємо у воді на 2-3 години. Потім відрізаємо кінчики та нарізаємо великими шматками (на 3 частини).
Для маринаду беремо велику каструлю (4-5 л), виливаємо воду, додаємо цукор, сіль, лавровий лист та насіння гірчиці. Усі інгредієнти ретельно розмішуємо та доводимо до кипіння. Потім додаємо оцет, знову чекаємо, щоб маринад закипів.
Викладаємо у маринад підготовлені огірки і залишаємо в каструлі доти, доки вони не змінять колір на оливковий. На це піде приблизно 5 хвилин.
Потім за допомогою шумівки акуратно виймаємо огірки з маринаду.
Тим часом стерилізуємо банки та кришки.
Розкладаємо огірки у чисті банки та заливаємо гарячим маринадом. Закочуємо банки, перевертаємо і накриваємо цупкою тканиною. Коли консервація охолоне, прибираємо її у прохолодне і темне місце.
До слова, огірки по-фінські — це справжня знахідка для гурманів і тих, хто цінує прості, але вишукані смаки.
Також дізнайтеся, як правильно збирати і зберігати огірки.