Ви можете любити бекон, але його поживні речовини навряд чи полюблять вас у відповідь. Правду кажучи, бекон не входить до більшості планів здорового харчування, оскільки це, по суті, жирний шматок м’яса. Однак, можливо, вам не доведеться повністю розпрощатися з беконом. Вам просто потрібно знати, який найкорисніший спосіб їсти і готувати бекон.
WomanEL гарненько вивчив це питання і поспішає розповісти, що ж потрібно змінити у вашій готуванні, щоб бекон не був таким шкідливим для здоров’я.
Чому взагалі бекон вважається шкідливим?
Правду кажучи, у ньому багато жиру і солі, а також мало необхідних поживних речовин, таких як вітаміни. Міністерство сільського господарства США зазначає, що кожна скибочка бекону містить 10,4 грама жиру і 210 міліграмів натрію. Це дуже багато, враховуючи, що експерти рекомендують дорослим щодня вживати 78 грамів жиру і 2 300 міліграмів натрію. З’ївши всього одну скибочку бекону, ви отримаєте понад 10% жирів і близько 9% натрію від денної норми.
З огляду на це, ви можете задатися питанням, як зменшити загальний харчовий вплив бекону. Відповідь полягає в дотриманні кількох простих правил під час приготування бекону. Підказка: вам не знадобляться сковорідки та грилі.
А ви знали, чому всі в захваті від яблучного оцту? Він може зміцнити ваше здоров’я. Ось яким чином.
Який найкорисніший спосіб їсти і готувати бекон?
Оскільки насичений жир – один із мінусів бекону, вам варто вжити заходів, щоб обмежити кількість натурального жиру, що міститься в беконі, до вашої страви. За словами дієтологині Енджел Люк, усе, що вам потрібно для цього, – аерофритюрниця.
«Приготування смужок бекону прямо на деку аерофритюрниці сприяє стіканню зайвої олії, тим самим знижуючи кількість калорій з жиру порівняно з беконом, приготованим на пательні або грилі», – каже Люк, яка веде сайт Food Mysteries. То скільки ж жиру можна зчистити з кожної скибочки? Точна кількість жиру може бути різною.
Люк радить перевертати бекон на середині шляху. Вам потрібно перекласти готовий бекон на тарілку, застелену паперовим рушником. Покладіть зверху ще один паперовий рушник. Ви вберете максимальну кількість олії, перш ніж приступити до приготування бекону.
Немає аерофритюрниці? Не біда. Ви також можете спробувати приготувати бекон у духовці. Використовуйте деко, оснащене дротяною решіткою, а коли бекон буде готовий, скористайтеся методом Люк з паперовим рушником, щоб зібрати якомога більше жиру.
Перехід на альтернативні види бекону
Є ще один спосіб отримати кращий дієтичний результат від бекону. Замініть звичайний бекон на альтернативний вид беконоподібного продукту. У підсумку ви не тільки поліпшите своє здоров’я, а й знизите ризик виникнення раку.
Звичайний бекон класифікується ВООЗ як канцероген групи 1, оскільки є переробленим м’ясом. Є дуже вагомі докази того, що він спричиняє рак, як і інші перероблені види м’яса, включно з шинкою і салямі. Крім того, є деякі докази того, що вживання червоного м’яса пов’язане з деякими видами раку, включно з раком товстої кишки, підшлункової залози і простати.
Чим можна замінити бекон зі свинини? Бекон з індички може стати привабливою заміною, особливо якщо ви здебільшого дбаєте про зниження споживання жирів, пов’язаних із м’ясом. Дані Healthline показують, що бекон з індички містить приблизно на дві третини менше жиру, ніж бекон зі свинини.
Не любите бекон з індички? Шукаєте щось ще більш пісне? Існує бекон на рослинній основі. Люк називає його більш екологічним варіантом, оскільки він має менший вуглецевий слід, а також знижений вміст насичених жирів.
Огляд веганського бекону від CNET за 2023 рік показує, що бекон із рослин містить приблизно на один грам менше жиру на скибочку, ніж бекон зі свинини. Це приблизно відповідає економії жиру в беконі з індички. Однак бекон, створений із замінників м’яса, може мати й інші переваги. Зокрема у ньому менша кількість калорій і солі, ніж у свинячому беконі.
Потребуєте зміцнення кісток і суглобів? Тоді додайте в раціон такі смачні продукти.