На кухнях многих людей тёрка выполняет одну задачу: натирает сыр. И большинство из нас используют только крупные отверстия для измельчения – вы знаете, о каких мы говорим. Но это преступно малое использование тёрки. Существует множество ошибок, которые все совершают со своими тёрками: от использования только одной стороны терки до неправильного направления терки и неправильного ухода за ними.
Как только вы узнаете, как правильно пользоваться тёркой, и поймете, какие замечательные задачи может выполнять тёрка, этот простой кухонный инструмент станет вашим новым помощником в кулинарии. WomanEL поделится с вами этими хитростями. Эти ошибки очень распространены, но их легко исправить:
Вы натираете вверх-вниз, а не из стороны в сторону
Большинство людей используют свою терку так: они кладут широкий открытый конец на разделочную доску или в большую миску, а затем натирают всё, что нужно натереть, движениями сверху вниз или снизу вверх. Поначалу это кажется логичным, но иногда это может привести к проблемам. Например, когда вы натираете на разделочной доске и поднимаете терку вверх, все кусочки, которые находятся внутри, могут высыпаться наружу, создавая беспорядок. Кроме того, это не всегда удобно для вашей руки и кисти.
Некоторые считают, что правильнее всего использовать тёрку на боку. Под этим мы подразумеваем, что вы кладете её на одну из длинных сторон так, чтобы та сторона, которую вы собираетесь использовать, была направлена вверх. Затем перемещайте продукты, которые вы натираете, из стороны в сторону, а не вверх и вниз. Это проще по нескольким причинам. Во-первых, движение из стороны в сторону легче для вашей руки, чем движение вверх-вниз. Кроме того, тёрка выдерживает вес того, что вы измельчаете. Измельчённые кусочки собираются внутри тёрки, и вам остается только высыпать их на тарелку, когда вы закончите.
Вы используете только одну сторону тёрки
Если мы скажем вам, что многие люди используют только одну сторону терки, вы, вероятно, не удивитесь, узнав, какая это сторона. Да, вы знаете эту сторону – сторону с большими отверстиями, которую мы используем для всего, от сыра до моркови. Но это только одна сторона. Конечно, сторона с крупными отверстиями отлично подходит для быстрого натирания, делая горы мелких кусочков в мгновение ока. Но переверните её, и вы увидите ещё три стороны, которые только и ждут, чтобы выйти на сцену.
Во-первых, это сторона с мелкими отверстиями. Эта сторона идеально подходит для задач, требующих более тонкой обработки, например, для натирания пармезана для шикарного блюда из макарон, которое вы присмотрели. Она также отлично подходит для более тонкой нарезки овощей, таких как морковь или цуккини, для приготовления кабачкового хлеба или морковного торта.
С другой стороны, есть от одного до трёх широких, но тонких прямоугольных отверстий. Это сторона для нарезки. С её помощью вы без труда нарежете огурец, цуккини или даже картофель для приготовления запеканки. Вы также можете использовать её для нарезки сыра.
Есть сторона с крошечными острыми выступами в форме звезды. Эта сторона часто вызывает наибольшее недоумение и непонимание. Одно из основных её назначений – снятие цедры с цитрусовых, но вы также можете использовать её для цельного мускатного ореха или для получения мелких камешков на тёрке для твердого сыра.
Вы не измельчаете с её помощью чеснок
Если вы не используете свою тёрку для измельчения чеснока, вы совершаете ошибку. Все мы знаем, как трудно измельчать чеснок ножом: липкие пальцы, неровные кусочки и вечная борьба с этими надоедливыми зубчиками. Но есть альтернатива.
Возьмите ту сторону вашей надёжной тёрки с маленькими отверстиями – ту, на которую вы, вероятно, не обращали внимания раньше. Теперь натрите зубчик чеснока, и у вас останутся крошечные, равномерные кусочки чеснока, готовые наполнить ваши блюда ароматом. Больше не нужно возиться с ножом, просто идеально измельчённый чеснок за считанные секунды. Этот метод не только экономит ваше время, но и обеспечивает более равномерное распределение чеснока в ваших рецептах.
Вы моете тёрку в посудомоечной машине
Пришло время поговорить о том, как чистить тёрку после использования и как вы можете делать это неправильно. Вы, наверное, заметили, что на упаковке написано, что она безопасна для мытья в посудомоечной машине. Казалось бы, мечта об экономии времени, верно? Но несмотря на то, что написано на упаковке, мыть тёрку в посудомоечной машине не стоит.
Абразивное воздействие и высокое давление воды в посудомоечной машине может придать тёрке блестящий вид, но это также может привести к тому, что лезвия потеряют свою остроту быстрее, чем вам бы хотелось. Это означает меньшую эффективность и большее разочарование при приготовлении блюд.
Вместо того чтобы бросать тёрку в посудомоечную машину, уделите ей немного времени и помойте вручную. Возьмите губку и немного мыльной воды и аккуратно сотрите остатки еды. Это небольшое вложение времени, которое окупится с лихвой в долгосрочной перспективе, позволив вам сохранить лезвия острыми и готовыми к работе.
Вы используете её неаккуратно
Во-первых, уважайте тёрку. Она может выглядеть невинно, но лезвия у нее серьёзные. Когда вы используете её, убедитесь, что она стоит на устойчивой поверхности. Попытка натереть сыр в воздухе – залог неудачи. Закрепите тёрку на разделочной доске или устойчивой столешнице, чтобы она не соскальзывала. Далее, держите пальцы на безопасном расстоянии. Очень соблазнительно натереть последний крошечный кусочек моркови или сыра, но ваши пальцы будут благодарны вам за то, что вы дали им немного свободы.
Если вы особенно опасаетесь порезаться, воспользуйтесь парой перчаток с защитой от порезов. Они защитят вас от непредвиденных столкновений с острыми краями лезвий тёрки. При натирании используйте контролируемые, ритмичные движения. Не стоит делать это так, будто вы участвуете в олимпийском забеге по натиранию сыра.
Погружной блендер – это удобное устройство, но с ним тоже нужно уметь обращать. Вот какие ошибки распространены.