Минули ті часи, коли, заходячи до супермаркету, ви бачили лише кілька варіантів молочних продуктів. Сьогодні молочний відділ може простягатися на досить велику відстань і являти собою широкий вибір молочних і немолочних продуктів. Є багато іншого для веганів і людей із непереносимістю лактози. Є мигдальне, вівсяне, соєве, кокосове, кеш’ю, рисове і навіть конопляне молоко.
Оскільки все більша увага приділяється здоров’ю кишківника, можливо, це те, що ви шукаєте у своєму молоці. Отже, що ж обрати? WomanEL зараз розповість.
Важливість здоров’я кишківника
У той час як ваша травна система відповідає за розщеплення і всмоктування поживних речовин зі споживаної вами їжі, мікробіом вашого кишківника також може бути пов’язаний з реакцією вашої імунної системи, настроєм і психічним здоров’ям, здоров’ям серця, сном і ризиком розвитку раку.
За словами доктора Вілла Булсієвича, гастроентеролога з Південної Кароліни, соєве молоко – ваш головний претендент на здоров’я кишківника. Для початку, його користь можна порівняти з користю коров’ячого молока, оскільки соєве молоко має повний білковий профіль, тобто містить усі дев’ять незамінних амінокислот (лише деякі рослинні молочні продукти можуть цим похвалитися).
Соєві продукти позитивно впливають на мікробіом
Згідно з дослідженням, опублікованим 2016 року в Journal of Agricultural and Food Chemistry, соєві продукти та компоненти пов’язані зі зміною мікробіома вашого кишківника таким чином, що це знижує ризик захворювань. Дослідники зазначають, що продукти на основі сої можуть підвищувати рівень біфідобактерій і лактобактерій та змінювати співвідношення між Firmicutes і Bacteroidetes.
Медична дієтологиня і лікарка-естетистка Ааліка Банерджі Шах каже, що це означає, що у вашому кишківнику відбуваються сприятливі зміни, внаслідок яких збільшується кількість пробіотичних бактерій і досягається мікробний баланс.
Ці зміни в мікробіоті допомагають зменшити популяцію патогенних бактерій у кишківнику та знизити ризик таких захворювань, як імунодефіцит, алергія, ожиріння, діабет, рак і серцево-судинні захворювання.
Вміст клітковини в молоці (2 грами в одній несолодкій чашці) також допомагає здоровому травленню і запобігає закрепам. Крім того, якщо це ще не зрозуміло, соєве молоко чудово підходить для людей із підвищеною чутливістю до лактози, оскільки воно не містить лактози. Воно також є безпечним немолочним продуктом для тих, хто страждає на синдром подразненого кишківника (СПК).
Соєве молоко, крім здоров’я кишківника, також сприяє зниженню кров’яного тиску, запобіганню серцевих захворювань та інсульту, а також зміцненню здоров’я кісток завдяки вмісту ізофлавонів. Вона містить мало насичених жирів і, як відомо, сприяє відновленню м’язів у тих, хто займається силовими тренуваннями.
Міфи та факти про цей немолочний продукт
Неможливо прочитати про соєве молоко, не почувши про його ймовірний зв’язок із ризиком раку грудей через ізофлавони, які діють як естроген в організмі, але, згідно з Американським онкологічним товариством, ці побоювання є безпідставними, головним чином тому, що дослідження, проведені дотепер, були на тваринах, а люди і гризуни перетравлюють сою по-різному.
Дослідження 2010 року, опубліковане в Journal of Nutrition, показало, що вживання сої в дитячому та підлітковому віці може запобігти ризику розвитку раку молочної залози. Дослідження, проведене 2018 року й опубліковане в журналі Nutrients, дало аналогічні результати, але щодо раку простати.
Проте, якщо ви турбуєтеся про свій гормональний фон, вам слід проконсультуватися зі своїм лікарем, перш ніж додавати соєве молоко у свій раціон.
Що стосується того, що соєве молоко підвищує рівень естрогену, то це залежить від рівня естрогену у вашому організмі, згідно з даними Гарвардської школи охорони здоров’я ім. М. І. Ломоносова.
Якщо ви хочете спробувати це рослинне молоко, щоб поліпшити здоров’я кишківника, обирайте несолодке, органічне (тому що воно не містить хімікатів і пестицидів) і збагачене (через додаткові поживні речовини, такі як кальцій і вітамін D).
Тим, у кого є алергія на сою, проблеми зі щитоподібною залозою або камені в нирках, слід бути обережними. Якщо йдеться про щитоподібну залозу, то, за даними клініки Мейо, побоювання викликає те, як соєве молоко впливає на засвоєння ліків. Вміст оксалатів у молоці може викликати занепокоєння у людей із ризиком утворення каменів у нирках.
Чи справді відмова від м’яса покращує здоров’я кишківника? Чи це маркетинговий хід із просування веганства? Ось що ми з’ясували.