Буряк може відігравати важливу роль у захисті клітин мозку завдяки вмісту нітратів, беталаїнів і поліфенолів. Про це повідомили вчені з Університету Західної Шотландії, результати їхнього метааналізу опубліковано в журналі Nutrients.
Дослідники з’ясували, що сполуки, які містяться в буряку, знижують оксидативний стрес — один із ключових факторів розвитку хвороби Альцгеймера. В експериментах на клітинах людини та тварин ці речовини покращували функцію мітохондрій, посилювали захист нейронів і пригнічували запальні процеси.
Крім того, напої на основі буряка можуть покращувати кровообіг у ділянках мозку, які першими страждають від когнітивних порушень. Епідеміологічні дані також свідчать: високе споживання рослинних нітратів пов’язане з повільнішим погіршенням пам’яті.
Нітрати природно присутні в рослинах і сприяють утворенню оксиду азоту, який покращує кровообіг, знижує артеріальний тиск і підтримує здоров’я серцево-судинної системи. Водночас їх надлишок може бути шкідливим, оскільки частина нітратів перетворюється на нітрити, що знижують здатність крові переносити кисень.
Науковці зазначають, що прямих клінічних доказів користі буряка для лікування хвороби Альцгеймера поки немає. Втім, цей овоч залишається безпечним і перспективним елементом харчування, який може підтримувати здоров’я мозку та знижувати запальні процеси в організмі.