Картопля роками вважалася одним із продуктів, які можуть сприяти розвитку діабету 2 типу, дізнався WomanEL. Однак нове масштабне дослідження свідчить, що головна проблема полягає не в самій картоплі, а в способі її приготування.
Результати дослідження, опублікованого в журналі The BMJ, показали: найбільший ризик для здоров’я становить картопля фрі, тоді як варена, запечена картопля та пюре не продемонстрували статистично значущого зв’язку з розвитком діабету.
Науковці проаналізували дані понад 205 тисяч американців, за якими спостерігали майже 40 років. За цей час діабет 2 типу діагностували у понад 22 тисяч учасників.
Дослідження показало, що вживання трьох порцій картоплі на тиждень пов’язане зі збільшенням ризику діабету приблизно на 5%. Однак якщо йдеться саме про картоплю фрі, ризик зростав уже на 20%.
Натомість для вареної картоплі, печеної картоплі та картопляного пюре вчені не виявили значущого підвищення ризику захворювання.
Також дослідники вивчили, які продукти можуть стати корисною альтернативою картоплі. Найкращі результати показали цільнозернові продукти. Заміна трьох порцій картоплі на тиждень цільнозерновими кашами або хлібом була пов’язана зі зниженням ризику діабету на 8%. Якщо ж замінити ними картоплю фрі, потенційне зниження ризику сягало 19%.
Водночас білий рис не став здоровішою альтернативою. Навпаки, його вживання замість картоплі асоціювалося з вищим ризиком розвитку діабету 2 типу.
Автори дослідження наголошують, що для профілактики діабету важливо не повністю відмовлятися від картоплі, а насамперед обмежити споживання картоплі фрі та збільшити частку цільнозернових продуктів у щоденному раціоні.
Також дізнайтеся, чому в АТБ почався дефіцит продуктів.