Рух Slow Food налічує мільйони людей по всьому світу. Учасники організовують фестивалі, ярмарки їжі, дегустації та інші події для популяризації. В Україні цей екологічний рух також набирає популярності. Його членами стають фермери, ресторатори, кухарі, а також просто люди, які прагнуть до кращого життя. Сьогодні WomanEL розповідає, що таке Slow Food та які існують принципи усвідомленого споживання їжі.
Що таке Slow Food
Отже, Slow Food — це не просто спосіб готувати їжу чи дієта, це справжня філософія життя. Її засновники, Карло Петріні та Джузеппе Скарноні, вірили, що їжа є не просто засобом для втамування голоду. Це ще й джерело насолоди, спілкування та культурної спадщини.
Символом філософії Слоуфуд став равлик, який, на думку Карла Петріні, символізує повільність, яку ми вважаємо радше гомеопатичними ліками, ніж абсолютною цінністю.
Істота, яка несе свій будинок на спині, почувається як вдома, куди б вона не пішла. Це також про нас. Нас цікавить те, що є місцевим, що є типовим. Ми вважаємо, що кулінарна цікавість – це єдиний спосіб зупинити хвилю такого роду глобалізації, яка робить усе однаковим на смак, де б ви не були, – говорив заcновник міжнародного руху.
Приготування їжі у стилі Слоуфуд вимагає часу, уваги та любові. Це не тільки про те, що ми їмо, але і як ми їмо. Це про те, щоб насолоджуватися кожним ковтком, бути усвідомленим та вдячним за те, що ми маємо.
5 принципів усвідомленого споживання їжі
Слоуфуд відмовляється від швидкого та неякісного харчування на користь здорових, натуральних продуктів, які додають життєвої енергії та радості.
Якість
Вибір та поживання локальних сезонних продуктів, які приємні для органів чуття і є частиною місцевої культури.
Смак
Насолода їжею без поспіху, усвідомлення її смаку та аромату. Чим більше задоволення від їжі, тим більше бажання готувати здорові страви та відповідально ставитись до вибору інгредієнтів.
Традиції
Збереження традиційних місцевих продуктів і страв від глобалізації та популяризація кулінарних традицій різних регіонів.
Екологічність
Виробництво і споживання продуктів харчування, що не наносить шкоди навколишньому середовищу, добробуту тварин і здоров’ю людини.
Відповідальність
Усвідомлене споживання їжі, повага до праці фермерів та кухарів, а також доступні ціни для споживачів, справедлива оплата і гідні умови праці для виробників.
Раніше ми розповідали, як харчування батьків впливає на харчові вподобання дітей.