Порічка — літня ягода, яка часто лишається в тіні своїх популярніших родичів, як смородина або лохина, полуниця та малина, пише WomanEL. Її терпкуватий смак і висока кислотність не кожному до вподоби у свіжому вигляді. Та саме ці характеристики роблять її універсальним інгредієнтом для ряду страв, які здивують і вишуканістю, і користю. Ми підготували 6 варіантів, куди можна застосувати порічку, окрім компотів і варень. Беріть на замітку!
Соуси до м’яса
Порічка чудово поєднується з м’ясом, особливо зі свининою та качкою. Простий соус із порічки (проварені ягоди з трішки цукру, червоного вина та спецій) додасть неймовірний смак. Це — ідеальна альтернатива класичному журавлинному соусу.
Салати з ягодами
Порічка — цікаве доповнення до літніх салатів. Її додають до салатів із руколи, фети, кедрових горішків та бальзамічного соусу. Яскрава кислинка ягід врівноважує солоність сиру і горіховий присмак.
Домашній оцет
Настоювання порічки на яблучному або винному оцті з невеликою кількістю меду перетворює її на вишуканий інгредієнт для заправок. Такий оцет має тонкий фруктовий аромат.
Випічка та десерти
Порічку варто використовувати як начинку для тартів, штруделів, галет або навіть чизкейків. Її кислинка врівноважує солодкість тіста й додає яскравості подачі. Ще один варіант — морозиво чи сорбет із порічки.
Напої
Крім компоту, з порічки можна приготувати холодний лимонад, квас або настоянку. Для любителів безалкогольних рішень — смузі з бананом, медом і м’ятою.
Гірчично-порічковий діп
Поєднання ягідного пюре з діжонською гірчицею та оливковою олією створює незвичну й водночас універсальну пасту для канапе чи інших закусок.
Смачного!
Також дізнайтеся, яка різниця між чорною, червоною та білою смородиною.