Зберігання мигдалевого молока залежить від його виду та умов. Ультрапастеризоване, так зване shelf-stable мигдалеве молоко, яке продається у коробках і зберігається поза холодильником, придатне 1–2 місяці або до дати закінчення терміну, якщо тримати його у темному та прохолодному місці. Після відкриття таке молоко потрібно спожити протягом 7 днів, обов’язково зберігаючи у холодильнику, пише WomanEL.
Рефрижераційне мигдалеве молоко, яке від початку продається у відділі з охолодженими продуктами, зазвичай можна використовувати до тижня після дати, зазначеної на упаковці, якщо зберігати його при температурі не вище 4 °C. Відкриту упаковку також варто спожити протягом тижня.
Домашнє мигдалеве молоко зберігається значно менше — приблизно 5 днів у холодильнику. Щоб продовжити його свіжість, важливо використовувати чистий посуд і зберігати у герметичній тарі.
Мінімізуйте контакт із повітрям: не залишайте відкриту упаковку на полицях дверцят холодильника, де температура нестабільна. Завжди уважно оглядати напій перед споживанням: якщо він має неприємний запах, кислуватий присмак, став занадто густим, з грудочками чи з’явився осад або цвіль, такий продукт краще викинути.
Також дізнайтеся ознаки, що куплене вами мигдальне молоко пити небезпечно.