Якщо на Великдень хочеться приготувати не лише традиційну солодку випічку, а й щось більш незвичне, варто звернути увагу на солону паску. Такий варіант добре підходить до м’ясних закусок, сиру, овочів та інших страв святкового столу. Учасниця «МастерШеф»-17 Юлія Науменко запропонувала рецепт із моцарелою, оливками, маслинами та в’яленими томатами, пише WomanEL. Завдяки цим інгредієнтам паска виходить ароматною, м’якою та дуже апетитною. Особливість рецепта полягає в тому, що він не потребує складної опари, а сам процес приготування цілком під силу навіть тим, хто нечасто працює з дріжджовим тістом.
Основу цієї випічки складає ніжне дріжджове тісто на теплих вершках, яйцях і вершковому маслі. Саме вершки допомагають зробити текстуру м’якшою, а розтоплене масло додає тісту більш насиченого смаку. Для аромату в рецепт додають сіль, куркуму, сухий часник і прованські трави, тому паска виходить не прісною, а виразною за смаком. Начинка також відіграє важливу роль, адже поєднання моцарели, оливок, маслин і в’ялених томатів створює дуже святковий та водночас оригінальний варіант. Така паска може стати не просто додатком до великоднього столу, а повноцінною родзинкою святкового меню.
Солона паска на Великдень 2026: які інгредієнти потрібні
Для приготування трьох невеликих солоних пасок по 200 грамів потрібно підготувати простий набір продуктів. Вам знадобляться 100 мілілітрів теплих вершків 10%, два яйця, одна чайна ложка дріжджів, 60 грамів розтопленого вершкового масла та одна чайна ложка цукру. Також до тіста додають сіль, куркуму, сухий часник і прованські трави за смаком, а основою служать 300 грамів борошна. Для начинки потрібні моцарела, оливки, маслини та в’ялені томати загальною вагою близько 150 грамів. Перед додаванням у тісто начинку бажано обваляти в невеликій кількості борошна, щоб вона рівномірно розподілилася всередині.
Як замісити тісто
Перший крок — правильно підготувати рідку основу для тіста. У теплі вершки потрібно додати цукор, сіль, яйця, розтоплене вершкове масло та дріжджі, після чого все добре перемішати до однорідної маси. Потім у суміш поступово вводять просіяне борошно, щоб тісто вийшло м’яким і без грудочок. Замішувати його потрібно ретельно, приблизно 15–20 хвилин, періодично змащуючи руки олією, щоб маса не липла. Саме тривале вимішування допомагає зробити тісто більш еластичним і пухким після випікання.
Коли додавати начинку
Після замішування тісто слід залишити в теплому місці приблизно на 40 хвилин, щоб воно трохи підійшло. Далі до нього додають моцарелу, оливки, маслини та в’ялені томати, які попередньо потрібно обваляти в борошні. Це важливий момент, адже завдяки такому прийому начинка не осідатиме на дно, а краще триматиметься в тісті. Після додавання всіх інгредієнтів масу потрібно акуратно перемішати, не порушуючи структуру тіста. Потім його залишають ще приблизно на дві години, щоб воно добре піднялося і наситилося ароматами начинки.
Солона паска на Великдень 2026: як сформувати паски
Коли тісто вже добре збільшиться в об’ємі, його потрібно розкласти у форми для випікання. Для кращого результату тісто можна залишити підходити у теплому середовищі, наприклад у духовці при температурі близько 40 градусів. Завдяки цьому паски виходять більш повітряними та рівномірно піднімаються. Уже після формування заготовки потрібно залишити ще приблизно на дві години. Це дає змогу тісту остаточно набрати пишності перед випіканням.
Скільки випікати солону паску
Випікати солону паску потрібно у два етапи, щоб вона добре пропеклася всередині й мала апетитну скоринку. Спочатку духовку розігрівають до 160 градусів і випікають паски близько 20 хвилин. Після цього температуру підвищують до 170 градусів і тримають випічку в духовці ще 10–15 хвилин до готовності. Якщо верх починає занадто швидко рум’янитися, його можна прикрити пергаментом або фольгою. У результаті паска виходить м’якою, ароматною та дуже незвичною на смак.
Корисні поради для вдалого результату
Щоб солона паска вийшла справді вдалою, важливо не поспішати на жодному етапі приготування. Дріжджове тісто любить тепло, спокій і достатньо часу для підйому, тому не варто скорочувати години вистоювання. Начинку бажано нарізати не надто великими шматочками, щоб вона краще розподілилася всередині. Також варто стежити, щоб вершки були саме теплими, а не гарячими, інакше дріжджі можуть спрацювати неправильно. Готова солона паска добре смакує як теплою, так і після охолодження, тому її можна подавати і відразу, і вже безпосередньо до святкового столу.
Страсний тиждень 2026 в Україні: значення днів і головні заборони.