53-річний шеф-кухар і ресторатор Ектор Хіменес-Браво поділився з підписниками в Instagram рецептом солоних панкейків з тягучим сиром, ніжною шинкою та вершковим бешамелем, повідомляє WomanEL.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Борошно — 560 г
- Розпушувач — 12 г
- Дрібка солі
- Цукор — 1 ст.л
- Молоко — 500 мл
- Яйця — 4 шт
Для начинки:
- Шинка
- Твердий сир
Для соусу Бешамель:
- Вершкове масло — 30 г
- Борошно — 30 г
- Молоко — 300 мл
- Сіль, мускатний горіх — за смаком
Як приготувати:
- Соус бешамель:
У сотейнику розтопити масло, додати борошно та помішувати до однорідності.
Влити молоко, постійно мішати до загустіння (не кип’ятити довго!) Приправити сіллю та мускатним горіхом. - Панкейки:
Яйця збити з сіллю до легкої піни, влити молоко, додати суміш борошна з розпушувачем — замісити тісто. Перелити в мішок або глечик. - Смаження та складання:
На добре розігрітій пательні підрум’янити тонкий шар тіста.
Викласти сир і шинку, залити ще трохи тіста зверху. Обсмажити з двох боків. - Полити гарячі панкейки бешамелем, додати зверху натертий сир та поставити в духову піч запікатися до золотистої скоринки.
Смачного!
Також спробуйте приготувати сирну запіканку з макаронами за рецептом Ектора Хіменеса-Браво.