Різдвяний піст — особливий період духовного очищення та підготовки до свята Різдва. Цьогоріч він триватиме з 15 листопада до 24 грудня. Для багатьох цей час — можливість переглянути свій раціон, додати більше рослинних продуктів, відмовитися від надмірно важких страв. Щоб спростити щоденне планування, WomanEL розповідає, як скласти меню на час посту та пропонує кілька смачних рецептів для пісних страв.
Основні правила Різдвяного посту
У Різдвяний піст традиційно обмежується споживання м’яса, молочних продуктів та яєць. Щосуботи та щонеділі дозволяється вживати рибу. У середу та п’ятницю зазвичай рекомендується сухоїдіння — харчування сирими продуктами без використання олії.
Меню на кожен день
Понеділок:
- Сніданок: овочевий салат із капусти, моркви та огірків із горіхами.
- Обід: суп із чечевиці та томатів, шматочок хліба на заквасці.
- Вечеря: запечені овочі (кабачки, перець, баклажани) із зеленню.
Вівторок:
- Сніданок: Вівсянка на воді з яблуком та корицею.
- Обід: Овочеве рагу з картоплі, моркви, селери, броколі.
- Вечеря: Салат із руколи, шпинату, авокадо, та гарбузового насіння.
Середа (сухоїдіння):
- Сніданок: Фрукти (яблука, апельсини, виноград).
- Обід: Салат зі свіжих овочів (морква, капуста, буряк).
- Вечеря: Горіхи, сухофрукти, мед.
Четвер:
- Сніданок: Каша з пшона на воді з родзинками та горіхами.
- Обід: Борщ на овочевому бульйоні, зелень.
- Вечеря: Печена картопля з травами, салат із буряка.
П’ятниця (сухоїдіння):
- Сніданок: Свіжі фрукти (груша, банан, мандарин).
- Обід: Салат із тертої моркви, капусти, горіхів.
- Вечеря: Хліб із закваски, зелень, насіння.
Субота (можна рибу):
- Сніданок: Каша на воді з ягодами, мед.
- Обід: Суп із рису та овочів із шматочками риби.
- Вечеря: Рибні котлети з овочевим гарніром.
Неділя (можна рибу):
- Сніданок: Смузі із зелених яблук, шпинату, меду.
- Обід: Плов із овочами та шматочками риби.
- Вечеря: Салат із помідорів, оливок, руколи з олією.
Додаткові ідеї для різноманітності
Закуски:
- овочевий хумус;
- піта з травами;
- домашня баклажанна ікра.
Напої:
- узвар;
- трав’яний чай із м’ятою;
- вода з лимоном.
Десерти:
- фруктові салати;
- смузі з бананом і ягодами;
- медові горіхи.
Рецепти пісних страв на Різдвяний піст
Суп-пюре з гарбуза
Інгредієнти:
- Гарбуз – 500 г.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Оливкова олія – 2 ст. ложки.
- Сіль, перець – за смаком.
- Кріп – за смаком.
Гарбуз очистити від шкірки та нарізати кубиками. Моркву та цибулю порізати і обсмажити на оливковій олії до м’якості. Додати в каструлю гарбуз, залити водою, посолити, поперчити і варити до м’якості. За допомогою блендера подрібнити всі інгредієнти в пюре. Перед подачею додати дрібно нарізаний кріп.
Червоний борщ без м’яса
Інгредієнти:
- Буряк – 2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Томатна паста – 2 ст. ложки.
- Оцет – 1 ст. ложка.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль, перець, лавровий лист – за смаком.
Буряк натерти на великій тертці і обсмажити на олії разом з морквою і цибулею. Картоплю нарізати кубиками, додати в каструлю, залити водою і варити до готовності. Коли картопля буде готова, додати обсмажені овочі, томатну пасту, оцет і варити ще 15 хвилин. В кінці додати часник, сіль, перець та лавровий лист. Дати настоятися кілька годин, щоб борщ набрав смаку.
Запечена картопля з часником і прянощами
Інгредієнти:
- Картопля – 6 шт.
- Часник – 4 зубчики.
- Оливкова олія – 2 ст. ложки.
- Сіль, перець, паприка, чебрець – за смаком.
Картоплю очистити і нарізати на частини. Часник подрібнити та змішати з оливковою олією і спеціями. Обмазати картоплю цією сумішшю. Викласти картоплю на деко і запікати в духовці при 200°C 40-45 хвилин, періодично перевертаючи.
Різдвяний піст – це не тільки обмеження в їжі, а й час на духовний розвиток і переосмислення цінностей. Це чудова нагода додати до раціону здорову їжу та провести час із близькими у підготовці до світлого свята Різдва.
Також новий церковний календар на листопад 2024 чекає на вас тут.