Сир є одним із найпопулярніших молочних продуктів у світі. Він містить білок, кальцій, вітаміни групи B та корисні жири. Однак не всі сири однаково впливають на організм. Деякі підходять для щоденного вживання, інші краще залишити для особливих випадків, передає WomanEL.
Який сир вважається найкориснішим?
Дієтологи наголошують: універсального «найкориснішого» сиру не існує. Вибір залежить від потреб організму, віку, рівня фізичної активності та стану здоров’я.
Для щоденного раціону найчастіше рекомендують:
- кисломолочний сир;
- моцарелу;
- рикоту;
- фету в помірних кількостях;
- молоді напівтверді сири.
Саме вони поєднують високу поживну цінність із відносно помірною калорійністю.
Кисломолочний сир — чемпіон за співвідношенням користі та калорій
Кисломолочний сир часто називають одним із найкращих джерел білка. Він містить багато казеїну — білка, який повільно засвоюється та забезпечує тривале відчуття ситості.
Серед його переваг:
- високий вміст білка;
- невелика кількість жиру (залежно від жирності);
- кальцій і фосфор для кісток;
- відносно низька калорійність.
Саме тому кисломолочний сир часто входить до раціону спортсменів, дітей та людей, які контролюють вагу.
Моцарела — найкращий сир для щоденного меню
Моцарела містить менше солі та жиру, ніж багато витриманих сирів. Водночас вона залишається хорошим джерелом білка та кальцію.
У 100 грамах моцарели міститься приблизно:
- 280–300 ккал;
- 22 г білка;
- 17 г жиру.
Вона добре поєднується з овочами, салатами та легкими закусками.
Пармезан — рекордсмен за кальцієм
Якщо головна мета — підтримка здоров’я кісток і зубів, пармезан може стати одним із найкращих варіантів.
У твердих витриманих сирах міститься до 1200 мг кальцію на 100 грамів продукту. Це значно більше, ніж у кисломолочному сирі чи моцарелі.
Однак є й недоліки:
- висока калорійність;
- значний вміст солі;
- велика концентрація насичених жирів.
Тому пармезан краще використовувати як доповнення до страв, а не як основний продукт.
Чи корисні сири з пліснявою?
Рокфор, горгонзола та дорблю містять спеціальні культури благородної плісняви, які безпечні для більшості людей.
Такі сири:
- містять білок і кальцій;
- мають насичений смак;
- можуть містити корисні бактерії.
Водночас через високу жирність та солоність їх рекомендують вживати помірно.
Які сири краще обмежити?
Не всі сирні продукти однаково корисні.
Лікарі радять рідше вживати:
- плавлені сирки з великою кількістю добавок;
- сирні продукти із заміною молочного жиру рослинними аналогами;
- надто солоні розсольні сири при гіпертонії;
- жирні вершкові сири у великих кількостях.
Під час купівлі варто уважно читати склад: у якісному сирі мають бути переважно молоко, закваска, фермент і сіль.
Головне правило — різноманітність і помірність. Навіть найкорисніший сир не замінить збалансованого харчування, але може стати його цінною частиною.
Також ми розповіли, які продукти покращують самопочуття та настрій.