Рецепт пасхального кулича по-польски «Бабка»

Бабка – это сладкий польский дрожжевой хлеб, который является аналогом кулича. Почему бы не поэкспериментировать и не испечь его на эту Пасху?

WomanEL подготовил для вас рецепт этого вкусного блюда, который полюбится многим:

Вам понадобится

• 1 пакет активных сухих дрожжей (2 1/4 чайных ложки);
• 1/4 стакана тёплой воды;
• 170 г холодного солёного сливочного масла;
• 3/4 стакана сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 стакан заварного молока (молоко, которое было нагрето до 83°C);
• 1 чайная ложка ванили;
• 3 больших яйца (комнатной температуры, взбитые);
• 4 1/4 стакана универсальной муки;
• По желанию: 2 столовые ложки лимонной цедры;
• 1/2 до 1 чашки изюма (светлый или темный);
• По желанию: сахарная пудра;

Для глазури:

• 2/3 стакана сахарной пудры;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1 столовая ложка кипятка.

Как готовить

1. Соберите ингредиенты для кулича. Вам нужно растворить дрожжи в тёплой воде. Поставьте миску и подождите. Если нет пузырьков спустя 15 минут, возможно, эти дрожжи старые. Стоит начать с начала, но в этот раз использовать свежие.
2. В большой миске смешайте сахар, сливочное масло и соль, заваренное молоко. Если есть миксер, добавьте ингредиенты в него, чтобы равномерно размешать. Либо перемешивайте, как обычно. Масло должно растаять, а молоко охладиться до 43°. После этого добавьте яйца, дрожжи, ваниль. Хорошенько перемешайте.
3. Добавьте цедру, изюм, муку. Опять перемешайте. Тесто должно получиться густым.
4. Разогрейте духовку до 180°. Брызните кулинарным спреем по поверхности круглой формы для выпечки. Вылейте жидкое тесто и накройте пищевой пленкой. Дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое или не достигнет верхней части формочки, но не выше.
5. Выпекайте около 40-45 минут. Полностью остудите на решетке и посыпьте пудрой перед подачей на стол.
6. По желанию можно сделать глазурь. Соберите для неё ингредиенты. В маленькой миске взбейте вместе 2/3 стакана сахарной пудры, лимонный сок и кипяток до однородной массы. Распределите глазурь поверх охлаждённого кулича.

Ранее мы также делились крутым рецептом пиццы в кружке, которую можно приготовить за 5 минут.