Сделать идеальную чашку кофе достаточно просто, если вы знаете, что делаете. Макензи Брайсон Джексон, магистр наук и ученый в области пищевых продуктов, решил поделиться некоторыми секретами в его приготовлении.
WomanEL предлагает вам воспользоваться советами и улучшить качество любимого напитка:
Выберите правильные зерна
Выбор зерен – самая важная часть. Робуста имеет низкую кислотность и высокую горечь, а бобы арабики менее горькие и часто более ароматные.
Узнайте о процессе обжарки
Вы увидите диапазон от светлого до темного. Чем легче обжарка, тем кофе фруктовее и кислее. А когда вы выбираете более темную обжарку, бобы становятся более горькими, но вкус более сложный. Лучше попробовать разные виды обжарки, чтобы найти то, что больше всего понравится вам.
Правильно храните кофе
Ваш кофе следует хранить в герметичном сосуде, не подвергая его воздействию света. Если этого не сделать, зёрна быстро испортятся.
Проверьте качество воды
Качество воды стоит ниже в списке приоритетов при приготовлении чашки кофе. Но это все же то, что нужно учитывать, если вы хотите вывести свой напиток на новый уровень.
Жесткость воды влияет на вкус кофе. Более жесткая вода содержит больше минералов, что может усилить горькое восприятие кофе. Джексон при заваривании использует дистиллированную воду.
Ранее мы также рассказывали о том, сколько нужно пить кофе и чай, чтобы снизить риск преждевременной смерти.
