Готовить дома лучше, чем есть вне дома, и для вашего кошелька, и для вашего здоровья. Вы не только сэкономите деньги, готовя еду дома, но и полностью контролируете размер порций и то, что именно входит в ваши блюда.
Тем не менее, есть несколько ошибок, которые вы делаете во время готовки. Их, по мнению WomanEL, нужно избегать:
Полоскание мяса в раковине
Многие смывают сырое мясо, особенно птицу, после того, как достали его из упаковки. Их аргумент в том, что это смывает вредные бактерии, которые могут быть на мясе. Если мясо действительно заражено микробами, такими как кишечная палочка, промывка его под кухонным краном просто распространяет эти бактерии на вашу раковину (столешницы, пол и стены, если это брызги воды). Это увеличивает вероятность перекрестного заражения и означает, что вам необходимо тщательно продезинфицировать раковину и прилегающую территорию.
Вам нужно приготовить мясо до нужной температуры, чтобы убить вредные бактерии.
Вы готовите масло, не учитывая его температуру дымления
Все жиры и масла имеют точку дымления – температуру, при которой, как следует из названия, они начинают дымиться.
Этот процесс не только ухудшает вкус пищи, но и дестабилизирует масло, создавая свободные радикалы, которые могут повредить клеткам после попадания внутрь.
Перекрестное загрязнение
Мы все знаем, насколько опасно класть сырое мясо рядом с готовой к употреблению пищей. Это перекрестное заражение может передавать вредные бактерии, вызывающие пищевое отравление.
Но, думая о безопасности пищевых продуктов, важно помнить, что не все пути перекрестного заражения столь же очевидны, как грязная разделочная доска или нож. Часто наши руки или одежда могут стать переносчиками вредных бактерий.
Ранее мы также рассказывали о том, как вам нужно питаться, чтобы в пищеварении не было сбоев.