Вы когда-нибудь замечали, что ваш мед выглядит немного комковатым или твердым, как леденец? Возможно, вы даже видели плавающие в нем маленькие белые пятнышки.
На самом деле у мёда нет срока годности. Археологи выкопали мед, которому 5 500 лет, и он все еще был съедобным. Это означает, что даже старая полупустая банка меда, которую вы нашли в кладовой, все еще полностью съедобна, даже если она кристаллизовалась, как считает WomanEL.
Что такое кристаллизованный мед?
На самом деле, кристаллизация – это естественный процесс для меда. Все виды меда имеют разный сахарный состав – некоторые из них гранулируются очень быстро, некоторые – очень медленно или совсем редко.
Мед из подсолнечника и клевера кристаллизуется быстрее, а кленовый и эвкалиптовый мед – медленнее.
Температура ниже 10 градусов по Цельсию также может вызвать кристаллизацию. В холодные зимние месяцы мед в вашем шкафу может начать кристаллизоваться из-за более низких температур.
Влияет ли это на качество?
Когда мед кристаллизуется, он остается таким же питательным и сладким! Фактически, кристаллы доказывают, что ваш мед качественный и не подвергался обработке. Это означает, что питательная пыльца не была отфильтрована, а важные ферменты не были повреждены пастеризацией.
Как помочь мёду вновь стать гладким?
Наполните миску теплой водой и дайте бутылке постоять, пока кристаллы не рассеются. Не разогревайте мед в микроволновой печи, потому что высокая температура разрушит многие из ваших любимых ферментов и витаминов.
Ранее мы также рассказывали о том, что поможет определить, натуральный мёд или поддельный.