От некоторых привычек бывает сложно избавиться. Когда дело доходит до готовки, у вас могут быть вредные привычки, о которых вы даже не подозреваете. Некоторые из них могут не дать вашей еде достичь совершенства.
WomanEL хочет рассказать о распространённой ошибке, которую лучше не совершать во время готовки.
Вы кладёте слишком много еды в сковороду
Даже если вы думаете, что у вас все еще есть место, не переполняйте ее. Температура сковороды снизится, что приведет к изменению способа приготовления и времени приготовления.
Приготовление требует немного терпения
Когда мясо попадает на горячую поверхность, из него начинает стекать влага. Если места недостаточно и температура слишком низкая, эта влага создаст пар и даже кипящую воду. Вместо того, чтобы подрумяниться, мясо варится в собственном соку или на пару. Из-за этого вы не получите желаемую хрустящую корочку. То же самое касается и овощей.
К тому же переполнение сковороды нередко приводит к прилипанию и неравномерному приготовлению еды. «Скупой платит дважды». И вы, по сути, не сэкономите время, учитывая все эти минусы.
Если вы хотите равномерно подрумянить или поджарить блюдо, но вам нужно готовить большое количество, то обычно лучше делать это партиями.
Это происходит не только с жаркой
Вы хотите приготовить в духовке мясо и овощи? Если мясо и овощи расположены слишком близко друг к другу, они не будут готовиться равномерно, что может повлиять на всё блюдо.
Ранее мы также рассказывали о том, почему вы должны перестать перемешивать еду в сковороде так часто.