Известный ресторатор и кулинар Евгений Клопотенко раскрыл легкий рецепт наливки из черешни для домашнего приготовления. Наливка — это традиционный украинский напиток, который готовили столетиями. Терпкая водка приобретает совсем другой вкус после настаивания на фруктах или ягодах, впитывая их аромат и сладкий вкус. В результате получается хмельной, почти десертный напиток, который часто подавали к праздничным столам. Готовить наливки можно из любых ягод и фруктов, поэтому Евгений Клопотенко решил поделиться рецептом наливки из черешни. Она слаще вишневой, но имеет приятную кисловатую нотку, пишет WomanEL.
Какую черешню выбрать?
Для наливки лучше подходят упругие, не перезрелые ягоды, чтобы они держали форму во время приготовления. Вы можете использовать как темную черешню, так и желтую, розовую или белую – каждый вид имеет свой неповторимый вкус.
Какие банки выбрать и как их обработать?
Для приготовления наливки понадобится одна трехлитровая банка или несколько меньших. Перед использованием банки нужно простерилизовать и хорошо высушить, чтобы они были чистыми.
Как приготовить наливку из черешни?
Ингредиенты:
- 1 кг черешни
- 200 г сахара
- 800 мл кипяченой воды
- 1 л водки
Пошаговый рецепт:
- Тщательно вымойте черешню — удалите хвостики и положите ягоды в сухую стерилизованную банку.
- Добавьте сахар, воду и водку — всыпьте 200 г сахара, влейте 800 мл кипяченой воды и 1 л водки. Тщательно перемешайте.
- Настаивайте в темном месте — накройте банку марлей в пару слоев, закрепите ее резинкой и поставьте в темное место минимум на месяц.
- Перемешивайте ингредиенты — раз в неделю доставайте банку, перемешивайте чистой деревянной ложкой или лопаткой, чтобы сахар не оседал на дне.
- Перед тем, как пить наливку, процедите ее через марлю или сито.
Готовьте с удовольствием и делитесь своими результатами в социальных сетях ресторатора. К слову, недавно Клопотенко поделился рецептом вареников из детства.