51-летний шеф-повар и судья проекта «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво поделился рецептом блюда «Картофельный гратен», сообщает WomanEL.
Также ресторатор рассказал о гратинирование – способ кулинарной обработки, целью которой является улучшение вкусовых качеств блюда и его внешнего вида. Иногда применяется для определенной герметизации. Это могут быть совершенно разнообразные блюда, запеченные до золотистой корочки.
Ингредиенты:
• Картофель – 1 кг.
• Соль/перец – по вкусу.
• Сливки 33% — 300 г.
• Сыр пармезан – 50 г.
• Сыр моцарелла — 50 г.
• Сыр чедер – 50 г.
• Бекон – 70 г.
• Лук – 1 шт.
Приготовление:
1. Картошку нарезать круглыми слайсами.
2. Бекон обжарить с луком.
3. В миску добавить натертый сыр, сразу три вида, влить сливки, добавить соль и перец.
4. Высыпать в миску обжаренный бекон с луком, добавить картофель и хорошо перемешать.
5. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, полить остатками сливочного соуса и запекать под фольгой при 180° в течение 1,5 часа.
6. Снять фольгу и запекать еще 10 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Напомним, недавно Эктор Хименес-Браво поделился вкусным рецептом бендериков с мясом.