До Дня Києва український шеф-кухар Євген Клопотенко разом із баром Kyi презентували борщ у склянці. Автором рецептури став шеф-бармен Kyi Іван Носко, який надихнувся класичним рецептом борщу від Клопотенка та перетворив його на оригінальний коктейль із насиченим смаком і українським колоритом, пише WomanEL.
Коктейль «Борщ» створений на основі української горілки Kyi, інф’юзованої буряком і чорним часником. До складу напою також увійшли червоний вермут, мескаль, мед, кислотний мікс, а також буряковий і горіховий бітери. Головну родзинку коктейлю додає чорний часник, який відповідає за насичений смак умамі — той самий «п’ятий смак», що зазвичай асоціюється з білковими продуктами.
Напій пропонують у скляних банках об’ємом 150 мл, що підкреслює його автентичність та додає шарму української традиції. Міцність коктейлю становить 19%, і його можна зберігати в холодильнику. Вартість одного напою — 360 гривень.
Наразі коктейль доступний у трьох столичних закладах:
- 100 років тому вперед на вулиці Володимирській, 4;
- Kyi bar;
- LoggerHead.
Презентація напою відбудеться 23 травня о 19:00 у ресторані «100 років тому вперед». Під час події Євген Клопотенко та Іван Носко проведуть гостьову барну зміну, розкажуть про історію створення коктейлю та поділяться секретами колаборації. Гостей пригощатимуть коктейлем «Борщ», вхід вільний.
Також дізнайтесь, як живе Євген Клопотенко у центрі Києва: квартира за 42 тисячі гривень.