Розробник рецептів Кетрін Брукс поділилася дуже смачним шоколадним десертом. «Мені подобається поєднання легкого бісквіту та кремової глазурі», — захоплюється Брукс. «Ви б ніколи не дізналися, що цей рулет повністю безглютеновий».
Цей рецепт сподобається всім, але особливо тим, хто має алергію на глютен. WomanEL упевнений, що вам захочеться приготувати його неодноразово.
Вам знадобиться
Для торта:
- 5 великих яєць;
- ½ склянки + 2 столові ложки цукру;
- ⅓ склянки какао-порошку;
- ⅔ склянки безглютенового борошна, що самопіднімається;
- ¼ чайної ложки ксантанової камеді;
Для глазурі:
- ¾ склянки вершкового масла, кімнатної температури;
- 5 склянок цукрової пудри;
- ½ склянки какао-порошку;
- ⅓ чашки + 2 столові ложки молока;
Додаткові інгредієнти:
- додаткова цукрова пудра для прикраси;
- падуб для прикраси.
Як приготувати
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Змастіть маслом і застелите лист розміром 22×33 см пергаментним папером.
- У великій мисці збийте яйця та цукор до утворення піни.
- Просійте ⅓ склянки какао-порошку, безглютенову муку, борошно і ксантанову камедь і акуратно змішайте всі разом до однорідності.
- Вилийте суміш на підготовлений лист і розрівняйте її тонким рівномірним шаром.
- Випікайте від 8 до 10 хвилин або до пружності та готовності.
- Підніміть пергаментний папір, щоб акуратно зняти рулет із дека, і переверніть його на інший чистий аркуш пергаментного паперу. Відклейте перший лист.
- Поки рулет ще теплий, акуратно поверніть його в циліндр із пекарським папером усередині, починаючи з одного з коротких країв. Прикладіть щось важке до боків, щоб воно не розвернулося, і дайте повністю охолонути приблизно 1 годину.
- Поки рулет остигає, приготуйте глазур. Додайте вершкове масло у велику миску і збийте ручним електричним міксером до отримання однорідної кремоподібної маси.
- Додайте цукрову пудру, ½ склянки какао-порошку і молоко потроху, збиваючи до отримання однорідної маси після кожного додавання, поки все не буде додано.
- Як тільки рулет охолоне, акуратно розгорніть його і нанесіть шар глазурі товщиною близько 1,2 см по всьому прямокутнику, залишивши зазор приблизно 1,2 см по краях.
- Акуратно знову згорніть в рулет, потім розподіліть глазур, що залишилася, по всій поверхні.
- Використовуйте вилку, щоб зробити кілька грубих ліній по всій поверхні глазурі, щоб надати їй ефекту «кори дерева».
- Відріжте невелику кількість з кожного краю. Потім посипте невеликою кількістю цукрової пудри та прикрасьте падубом.
Полюбляєте салат «Олів’є»? Тоді пропонуємо дізнатися, який салат може підійти для вашого святкового столу.